大学生养土鸡创业 鸡蛋营养价值高

谭子龙和马金玲这对普通的大学夫妻走出了不普通的创业道路，对于大学生来说，都市的诱惑是非常大的，优越的职业环境以及繁华的都市生活，充满着魅力，但是他们却反其道而行。

他们选择“归隐”沂蒙山区，山东省临沂市费县南张庄乡散养起了临沂当地土鸡，闯出了一条独特的创业之路。

80后大学生创业为草鸡制“益生菌”

据场主谭子龙介绍，现在每天都有来自全国各地的朋友参观考察他们的易萱生态农场，捡鸡蛋、喂蚯蚓，尽情享受亲近自然的快乐。“现在生活水平都提高了，人们不仅要吃得饱，还要吃得好。真正好的土鸡蛋市场上能卖到15块钱一斤，还供不应求，市场前景非常看好。”谭子龙道出了当时选择创业的小算盘。这对80后大学生2013年承包了120余亩土地，建设了三栋800平方米的鸡舍，散养了4000只他们改良过的玉春一号草鸡。鸡仔每天吃的是农场里天然的虫、草，喝的是蒙山50米深层泉水，满山溜达，快乐成长。大部分草鸡处于产蛋高峰期，鸡蛋的品质让人欣喜，蛋清还能分两层。

更令记者拍手称绝的是，他们每天为草鸡补充自己配制的益生菌保健液。据谭子龙介绍，这种益生菌保健液能显著提高产蛋率，刺激机体免疫系统，增强草鸡免疫力，大大改善鸡蛋的品质，减少有害气体排放等。益生菌保健液还可以做发酵床、清理鸡舍、预防疾病、处理霉变饲料等，完全可以代替抗生素、激素等，解决了现代大规模养殖遇到的难题。更重要的是，这种自配的保健液可以连续使用两年多，每周加一次玉米面即可，成本非常低。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸡的卵。洗净用。以卵黄的食疗价值较高。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。