鲜美养生的番茄巴沙鱼汤，十一小长假展现一下你的厨艺吧

一道解腻的营养养生汤，做法简单，番茄酸酸甜甜的，没有刺的巴沙鱼嫩滑爽口，大口吃也不怕被扎到，鱼汤不需要加很多辅料就已经很鲜了，节日里来一道这样的汤可以帮助缓解大鱼大肉的油腻感，健身期间的同学也可以来一顿解馋不怕长肥膘！

原料：

巴沙鱼（或龙利鱼）一条，西红柿3个，葱、姜、蒜、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉

做法：

1、 巴沙鱼解冻，从中间切成两片，然后再切成小块。

2、 鱼块中加入2g盐、2g白胡椒粉、1勺料酒、5g淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。

3、 葱切丝、姜切片、蒜切片备好待用。

4、 在腌制鱼块期间，把西红柿脱皮，西红柿顶端十字型划开，方便一会脱皮。

5、 锅中烧开水，将西红柿放进去，皮微微发皱起来的时候捞出，立即放入冷水中，然后皮就会很轻松的脱掉。

6、 将脱了皮的西红柿切成小块。

7、 锅中烧油，葱姜蒜下锅翻炒，然后将西红柿块放入锅中翻炒。

8、 大约炒5分钟左右，要将西红柿炒软出红汁，再加少许盐。

9、 加一大碗水，烧开后下鱼块，最好一片一片下，防止粘连在一起。

10、大约煮个两三分钟就好了，可以尝下咸淡，关火盛出。

TIPS：巴沙鱼龙利鱼都可以，反正都是没有骨头的鱼，具体这俩啥区别我也没搞懂，这个量其实放两条鱼也可以，一条鱼的鱼肉不多，如果主要是喝汤的一条就够了，如果想要吃鱼肉的那可以再加一条进去，还是三个西红柿。炒红西柿的时候要炒出汁来，这样做出来汤浓鲜美特别好喝，最后煮鱼块的时候不要煮太久，鱼肉老了口感就不好了，鱼肉很好熟，三分钟左右鱼肉发白都漂起来了用筷子一下扎透那种基本上就熟了，有淀粉包裹着很嫩，汤里也不用再加鸡精那类调味品了，足够好喝了！多吃西红柿可以助消化调整胃肠功能，因为其维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。十一小长假聚餐来碗番茄巴沙鱼汤，展现一下你的厨艺吧！

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