营养价值
1、促进饮食、消炎退热:
苦瓜中的苦味素增进食欲，健脾开胃。
生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌:
苦瓜大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;
苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病辅助作用;
3、降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液，含有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜属于健康食材，大多人都知道。
关键是，苦瓜真的太苦了，宝宝们实在受不了啊。
解决问题从源头分析：苦瓜为啥这么苦呢？
因为：苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦味是可以转成甘美。
苦瓜去除苦味3大招
1、盐渍：
将切好的瓜片洒上盐腌渍15分钟，将水滤掉，可减轻苦味。或把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，且苦瓜的风味犹存。
2、水焯：
把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却失去了苦瓜独特风味。
3、水漂：
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，用凉水漂洗，边洗边用手轻捏，后换水再洗，反复洗三四次，苦汁就随水流失，（营养也随流失些）苦味也就去除。这样处理好的苦瓜炒熟后，微带淡淡苦味。
本文来源：，新闻转自各大新闻媒体，如有侵权请联系管理员删除！
(文/小编)
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/201309/13/17-05-09-75-0.jpg "从亏损百万到6年炼成“茶王")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/201309/13/17-05-10-97-0.jpg "三个70多岁老人的创业故事")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/201309/13/17-05-12-54-0.jpg "25亿元年营收_来自顾客反馈的学问")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/201309/13/17-05-14-54-0.jpg "做会计不如卖粥_宏状元胡淑娟是如何创业的")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/202206/20/134643951.png "医者仁心大爱无疆，中国白衣天使的南苏丹十年")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/202206/20/134515131.jpg "从武汉，到上海，定格每一次逆行白衣执甲，二度出征")