牛肉因为其特殊的口感和丰富的营养，受很多人的喜爱。注重养生的人都是吃的牛羊肉多，猪肉少。今天教大家做一道麻辣牛肉干。麻辣牛肉干，做法超级简单，不需要煮，也不需要炒，直接烤就可以有非常好的效果。这些都是取决于腌肉的功劳。自己做的牛肉 干没有任何防腐剂，吃不完的要放到冰箱冷藏室保存。如果是室温的话，4,5天以内吃完吧。喜欢吃牛肉的朋友们一定不要错过哦~~
需要的食材：牛肉 500克、糖24克、 2克盐 、 1/4小勺五香粉、1/4小勺辣椒粉、1小勺花椒粉、1小勺酱油（生抽）、2大勺油。
准备500克牛肉，没有筋，有一点脂肪，或者没有脂肪都可以，如果你喜欢很有嚼劲的话，选用带筋的牛肉也可以。
牛肉倒入碗中清水浸泡一个小时。
把牛肉里的血水泡出来。
碗中加入糖24克、盐2克、五香粉2克、花椒粉一小勺、辣椒粉2克、生抽30克，搅拌均匀，这个口味是麻辣甜咸的，其中的调味可以根据自己的口味偏好来适量的增减。
放入牛肉，搅拌均匀，让每一块牛肉都沾上调料。
然后盖上保鲜膜，放入冰箱，隔夜腌制。
第二天拿出腌制好的牛肉，上烤箱之前，加入5克油，拌匀。
烤盘上铺层锡箔纸再放上烤架，这样等会就不用刷烤盘了。
把腌制好的肉块铺开，175摄氏度烤45分钟。
烤好了直接拿来吃就可以，也可以切成小块食用。
烤出来的牛肉干有一点的韧性，让你可以慢慢的咀嚼，细细的品味牛肉的香味。
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(文/小编)
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