点羊排吃到猪骨 餐桌上要怎么分辨猪牛羊肉？

点羊排却吃到猪骨，餐桌上要怎么分辨猪牛羊肉？？？许多人都在饭店吃过猪骨，羊排，但是你确定你吃的真的就是猪骨或羊排吗?近日，有几位考古学家在郑州一饭店吃饭点羊排，吃到最后认为是猪骨。此事引发了广大网友的热议。

据了解，10月14日，国际动物考古协会理事会暨全球发展与中国视角动物考古学术研讨会在郑州开幕，13日是会议报到日。当晚，几位考古学家前往饭店就餐并点了一盘烤羊腿。吃完后，其中一位动物考古专家认为盘里剩下的骨头是猪骨头，并非羊骨。15日，发现“猪骨”的郑州大学历史学院讲师李凡接受记者采访时表示，她的研究方向是动物考古学，研究内容就包括根据出土的动物骨头判断动物的种属，当天他们根据其中菜里露出的肩胛骨，就可以很明确判断其是猪骨。李凡称，现场除了她之外还有一位动物考古学家，也认为这个骨头实为猪骨。

15日，记者联系了事发饭店，饭店坚称不会以猪代羊。一位行政部员工对记者表示，确实有几位顾客在点了烤羊腿之后称上来的是猪肉，并表示在顾客提出异议后就把这道菜的钱退了。

16日，事发饭店老板郭先生对记者表示，当时上的菜是一只小羊腿，为了方便食用在切开后端给客人，“是一整只羊腿，骨头也都在肉里面，不可能有猪骨头和猪肉。”郭先生称店里进货都有发票，且厨师对食材也很讲究，不会出现用猪肉代替的情况。“这两天有人给我打电话问，我听到之后是特别生气。我们这个菜卖了五六年，如果是真的，罚我倾家荡产都行，但是我们不会做这样的事。我愿意请他们再来吃一次，亲自看看，我们都是凭良心说话。”

双方均表示事发后已将菜品退掉，酒店称菜钱由值班经理代付。

当时是怎么发现包含猪骨的

专家称，因为当时最先看到的是肩胛骨，猪和羊的长得完全不一样。而且上面连着的还有其他的骨头，最明显的就是肩胛骨，一眼看出来不一样。做动物考古，平时主要就是看骨头，所以很明显。

猪骨和羊骨差别都有哪些

动物和动物之间，尤其是跨科的话差别很大，猪骨和羊骨，除了椎骨和肋骨之外，其实都是很容易分辨出来，比如羊的肩胛骨有点像偏长的三角形，猪的是有一个边缘是呈圆弧状的。还有一个地方叫肩胛冈，长得也不一样。而且羊、牛和鹿的肩胛骨上还有一个肩峰，猪是没有的。