茯苓是一中药材，有祛湿消肿的作用，用茯苓做出传统的小吃茯苓糕，可以缓解夏季的暑湿。
糕粉：大米粉50g 糯米粉60g 茯苓粉20g 绵白糖30g 豆浆150g
馅料：白芝麻25g 绵白糖30g 干桂花5g 猪油5g 红豆沙适量
先混合茯苓糕粉：将粉碎的大米粉、糯米粉、茯苓粉和绵白糖用筛子筛过之后混合。
一边用筷子不停的搅拌糕粉，一边均匀的倒入豆浆，豆浆不宜过多，只让糕粉沾湿即可。
用手轻轻捏开块状，然后过筛，这样就得到细细的混合糕粉
盖上一层湿布，静置半个小时。
趁这个时候制作茯苓糕的馅料。
将炒熟的白芝麻、绵白糖、干桂花和少量融化的猪油拌匀
如果嫌油腻，也可以将红豆煮熟，捣碎，做成共豆沙馅的，细腻顺滑，不油腻。
将馅料搓成圆球，备用
将模具里放一张烘焙纸
松松的撒上一半量的糕粉
均匀铺上一层内陷
再均匀撒上剩余的糕粉 铺平，直至填满模具
红豆沙的做法同上，稍稍压扁，铺在糕粉中间。
烧一锅开水，待水滚开，放上笼屉，用中火蒸大约20分钟。
待糕体稍稍凉一些，切成块状，即可享用美味的茯苓糕了。据说清朝皇室把茯苓糕作为一种传统的滋补甜点，因为里面含有健脾祛湿的白茯苓。平时制作茯苓糕的时候还可以加入一些芡实粉、莲子粉和山药粉，不仅味道更多样，养生的功效也更加好。
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(文/小编)
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