你最喜欢哪些潮汕美食？

作者：EmergencyVera

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牛肉火锅。本人正宗北方仁儿一枚，自2016年负笈岭南，于广州求学，起初对岭南清淡饮食颇为不适应，自从吃了牛肉火锅、猪肚鸡、早茶后，惊为天人，尤其牛肉火锅颇得我这种养生卦的欢心，一直念叨着要找机会去潮汕吃正宗牛肉火锅，前几日终于达成小小心愿。

话不多说，先上图:

牛杂汤

粿条

牛肉丸&肥牛

沙茶酱

来到了潮汕，你会发现遍地牛肉火锅，导致我一度怀疑，哪里去养这么多牛呢？算啦算啦，先吃为敬。不得不说，潮汕物价简直不要太良心，我们九人，吃到吐，最后还剩两盘萝卜没解决，可能一直被广州的高物价震慑惯了，最终结账时服务员告诉我消费了525的时候，我简直不敢相信啊，要知道上次在广州我们五个人吃了七百多可愣是没吃饱啊，服务员你会不会搞错了啊！

真的好吃。最负盛名的应该是潮汕手打牛丸，据说制作时要捶打百遍方能成型，煮熟后丸子可以蹦哒一米多高，吃起来真的是筋道弹牙。吃过了潮汕牛肉丸，从此其他丸子是路人。还有潮汕牛肉火锅特有的沙茶酱，醇香且微甜，牛肉火锅绝配蘸酱。潮汕人吃牛很讲究，每一部分都有不同的名称，什么吊龙啊，匙丙啊，我一外行人至今分不清哪儿是哪儿，吃就是了，反正都挺香。

蚝仔烙，又名蚵仔煎。

高中在浙江的时候特别爱吃，不过那时候吃的蚵仔煎里面用的都是特别小的花甲肉代替，上面会淋番茄酱。在潮汕吃了正宗的蚝仔烙后，只想对高中吃的那些说一声:呸！

潮汕的蚝仔烙，里面的生蚝很大，滑嫩多汁，味道鲜美，没有更多余的调味料，纯粹的海鲜味、蛋香、油香。

大排档上点的蚝仔烙，嫌口味太淡，老板娘加了一碟鱼露给我。话说，鱼露这种调味料我这只北方仁也是第一次见

潮汕的大排档，真的是人生第一次体验。连续两晚吃了大排档:

这是在一个村庄吃的大排档，十个人，点了十个菜，免费赠送大盆米饭，两盆粥，随意简单的搭配，潮汕家常菜的味道。念念不忘醉虾姑的味道。共计190软妹币，哭了，这物价。

大排档旁边的甘草水果，任意搭配。潮汕人特有的吃法是会用芒果杨梅菠萝蘸酱油吃，听来很黑暗料理，但是青芒果蘸酱油真的不错，我一个北方仁出于新奇尝试后竟然觉得味道挺美妙。

这是潮汕行吃到的最难忘的一顿海鲜大餐，因为是免费的。我们在考察的时候正好遇到一个宗祠十二年一次的庆典，族长热烈欢迎我们的到来，并且诚邀我们共进午餐。盛情难却，本宝宝吃到了人生第一顿鲍鱼&龙虾&海参，应该是请的星级酒店大厨来做的，味道绝佳，是从未领略过的潮汕风味。潮汕人真热情！好感倍增！

念念不忘皮皮虾，到了潮阳区后，又吃了大排档。晚风微凉，啤酒冰爽，点了四个菜，感觉已经初步完成人生理想。

潮汕的大排档以海鲜为主。我家乡夏天的夜市多以胡辣羊蹄，羊肉串，烧烤，椒麻鸡为主。不变的是以冰啤酒为辅。

潮阳区的传统小吃，鲎（hou四声）粿。八元一份，里面是大颗虾仁，肉丸，鹌鹑蛋，由粿皮裹住，香鲜，风味绝佳。

吃了大排档后，溜达到甜汤店，一丸红豆双皮奶，一碗白果百合红豆粥，一杯椰汁西米露。色彩缤纷，养眼且养颜。