最经典的颜色，美味的它，新手上路第一步

说起厨艺新手学的第一道菜大多都是番茄炒鸡蛋，番茄炒鸡蛋简单易做，番茄炒鸡蛋在颜色的搭配上了也好看，红配黄在洒点葱花好看又美味。虽然中国不是番茄的原产国，但番茄在中国可是大受欢迎。

番茄是它的别名，它的书面语叫西红柿，它还有一个名字叫臭柿，不知道是怎么来的，它可一点都不臭，这个名字可能是哪个地方的当地叫法。

西红柿含有丰富的营养，它可以当蔬菜食用，又可以当水果食用，它被称为菜中水果。西红柿在夏天用来消暑解渴能与西瓜比较，当然吃之前放在水里冰一下更好，相比较西瓜中的维生素C的含量西红柿大约是它的10倍。由于西红柿中含有有机酸，在烹饪和储存过程中所含有的维生素C不易破坏，人们对它的吸收和利用率很高。常吃西红柿对于治疗坏血病、和促进伤口愈合都起到了作用据说多吃番茄还可以美容，不知道是不是真的，如果是真的那爱美的你可以多吃。

番茄是一种喜欢光也比较喜湿的植物，它对于环境的要求还是比较高的。要种番茄应该对环境进行一番调整，比如说光照和水分这些，要根据你的周围环境进行调整，有些地方太阳大日照多，水分蒸发的快我们浇水就勤一些。

在开始种植番茄之前我们要先松松土拔掉杂草，松土是为了让番茄苗在土里能够很好的呼吸，这样我们就可以开始了。把番茄苗种在土里，苗要深深的埋在土里，下部的一些叶子埋在土里了也没关系，它会从茎杆上长出新的根须促进植物的发育，在种好了之后大约十几分钟要开始浇水了，这个时候就可以稍微多浇一点。这里选择苗而不是种子是因为苗容易成活也可以节约育苗的时间，而种子的发芽率我们也控制不住，育苗也麻烦。在移种番茄苗时，我们一般选择在早上或者下午接近晚上的时间，这样苗的存活率要高一些

在番茄苗生长过程中，从叶子和茎的中间长出来的分枝，这个我们是要去掉的叫修枝，这样作是为了让它吸收的营养比较集，让果子长的更大更好。如果分枝多了那么营养也就比较分散，那长出来的果子就不会长的大也没那么好吃。在根上的分枝可以晚打，它可以保护根，其他的可以早打。在西红柿长到一定时间时要进行掐尖，等长到大约80厘米高时就需要把主干上的头掐掉，这是为了防止番茄苗长的太茂盛到处乱爬。在番茄的生长过程中我们还要给他施肥，现在有一种液态肥就是营养液，我们可以在水里加上营养液，可以直接喷洒在植物上也可以倒在土上。

番茄喜欢干燥一些的环境，要想它长的好，就要对浇水有一些限制，你不能每天都浇，那样会淹死的。叶子有些打奄或者有点褪色这个时候可以浇水。有些时候表面上的土看上去很干，但根部的土还比较湿润，这个时候我们就可以拿一个小木棍擦入土中，拔出来看一下棍子头部的土是否湿润，如果是湿润的我们就不浇，如果是比较干我就浇水。

良好的阳光和通风可以预防病虫的， 在生长过程中我们还有给它除草，除草是为了不让那些草抢番茄的营养，而且草多了长高了，番茄熟了你都看不见。我们还要定期看一下有没有长虫，主要是茎杆的头部，植物容易长蚜虫，而且一长就是一片，这个时候就需要买农药了，虽然农药不好，但这个是人工无法自己弄的。在打农药时不可以直接喷洒要兑水，这个应该都知道吧。农药不易过多适量就好，主要看生的虫多不多。

因为这个是我们自己吃，所以我们没打那些催熟的药，它熟的时间也不一样。看上去好像复杂其实很简单的。

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