暑气渐止，养阴润燥——处暑养生指南

处暑过

暑气止

8月23日

小编导读

“处暑”是秋季的第二个节气，为二十四节气中的第十四个节气，为反映气温变化的一个季节，时间在每年公历的8月23日前后。

《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。”

这时的三伏天气已过或接近尾声，所以称“暑气至此而止矣”。处暑代表气温由炎热开始向寒冷过渡。那么，到了这个转折点上，我们有哪些需要知道的养生宜忌呢？一起来看今天的文章吧——

• 话处暑

我国古代将处暑分为三候：

一候鹰乃祭乌，二候天地始肃，三侯禾乃登。

“鹰乃祭鸟”，是说秋季肃杀，此节气中老鹰因此开始大量捕猎鸟类，有的鹰还会将捕到吃不了的猎物放在地上，如同祭祀陈列一样。“天地始肃”，是说这时气温开始下降，开始有了凉气，一些树叶草木开始发黄，因此有了肃杀之气。“禾乃登”，“禾”即黍、粳、稻、粱类农作物，“登”是成熟的意思，是说由于“阴成形”的缘故，即阴气有成形的作用，因此随着秋季阴气的发生而农作物会逐渐成熟。

到了处暑以后，我国大部分地区气温逐渐下降，已不再暑气逼人。处暑时节，由于太阳直射点继续南移，太阳辐射减弱，副热带高压跨越式地向南撤退，蒙古冷高压开始出现，使我国东北、华北、西北地区率先开始进入秋季。而在我国华南，尤其是长江沿岸低海拔地区，最高气温还时常高于30℃，人们还会感受到“秋老虎”的余威。

处暑民俗

处暑节气意味着正式进入凉爽的秋天，处暑节气前后的民俗多与“祭祖”及“迎秋”有关。

处暑前后民间会有庆赞“中元”的民俗活动，俗称“七月半”或“中元节”。旧时民间从七月初一起，就有开鬼门的仪式，直到月底关鬼门止，都会举行普度布施的活动。时至今日，已成为祭祖的重大活动时段。

处暑过后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。处暑过，暑气止，就连天上的那些云彩也显得疏散而自如，而不像夏天大暑之时的浓云成块。民间向来即有“七月八月看巧云”之说，之后就有了“出游迎秋”的意味。

• 处暑药膳

民间素有处暑“吃鸭子”的传统，鸭子的做法也五花八门，有白切鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。如北京稻香村特制的“处暑百合鸭”，由百合、菊花、陈皮、蜂蜜等腌制而成，芳香可口，营养丰富，很受人们的欢迎。

鸭肉味甘咸、性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利水消肿作用，被民间认为是“补虚劳的圣药”，适用于处暑“温燥”致使体内虚火又有阴津损伤者食用，尤其适用于低热、乏力、食少、便干、咽干、口燥、盗汗等身体虚弱或病后体虚患者食用。百合味甘微苦、性平，入心、肺经，具润肺止咳、清心安神之功，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正，十分适合处暑“温燥”的节气特征。以百合炖鸭，醇香清润，可补肺益气、养阴润燥，非常适宜处暑季节食用。

• 处暑养生

处暑期间，真正进入秋季的只有东北和西北地区。但每当冷空气影响我国时，若空气干燥，往往带来刮风天气，若大气中暖湿气流输送，往往形成一场像样的秋雨，每每风雨过后，人们都会感到较明显的降温。故有“一场秋雨一场寒”的说法。北方南部的江淮地区，还有可能出现较大规模的降雨。气温下降明显，雨后艳阳高照，人们往往对夏秋之交所谓冷热变化不适应，容易引起呼吸道、胃肠道疾病。因此，此时需随时增减衣物，注意少食寒凉食物，以保养肺脾。

处暑，意味着暑气的结束，炎热的气候已接近尾声，但气温并未真正下降，也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”。处暑时节，早晚温度低，白天气温高。此时节的显著气候特征为干燥，天气少雨，空气中湿度小，具有中医“温燥”特征。人们往往出现皮肤紧绷，甚则起皮脱屑，口唇干燥或裂口，鼻咽燥得冒火，毛发枯而无光泽，头皮屑增多，大便干结。

因此，处暑饮食养生应以润肺健脾，养阴润燥为原则。

另外，人们在经历酷暑及“秋老虎”的肆虐后，人体多比较虚乏，所谓“一夏无病三分虚”，即是此意。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，处暑时节已进入秋季进补的好时节。但是人们需要注意的是，进补不可滥补。处暑时，进补应以清补、平补为主，即选用寒温之性不明显的平性滋补品来进补。中医的治疗原则是虚者补之，除阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸等。因为由于秋季阴阳虽相对平衡，但燥是秋季的主气，进食过多温热的补品就有可能使肺的阴津被燥气所伤。

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本文部分内容选自《二十四节气药膳养生》（中国中医药出版社出版，邓沂主编），最终解释权归原作者所有。未经授权，请勿转载！

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