黑枸杞泡水到底蓝色还是紫色？宗客网：根据水质变色

不管你处在什么年纪，永远都会有长辈在你耳边唠叨叮嘱道：早睡早起，多喝枸杞。以前不知道，后面身体出毛病了，才知道养生的重要，然后跟宗客网小编一样大手一挥：要喝就喝好的！黑枸杞安排上！

网上一查：嘿，这怎么泡出来有蓝色有紫色啊？哪个是正宗的。宗客网这个时候就得告诉你：这两种都是正宗的，只是根据水质变色而已。

黑枸杞

在弱酸性水（自来水）中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。宗客网通俗总结一下就是：黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。但市面上有很多假的黑枸杞，利用黑枸杞这个特质，这就需要消费者能分辨清楚。

黑枸杞

即使是在同样的水质下，水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大，大学时候宗客网小编学过溶液的ph值公式，那就是，水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7，则水质偏碱性；小于7，则水质偏酸。

换句话说，热水偏碱，冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”，其性状为蓝紫色粉末，是从植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显蓝色。

黑枸杞

通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，宗客网建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。

还有一点宗客网需要提醒的是，最好是在60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

黑枸杞

宗客网一直秉承“挖掘宗祖资源，弘扬宗祖文化，共创宗祖荣耀”的企业使命，成立至今经过2年多的发展，逐渐发展成为一个具有全球影响力的“只做正宗货”的电商平台。将具有地方、地域特色的产品和文化，推广到全国乃至世界，使宗客网成为一个真正的、有生命力的一个民族品牌。而宗客网也将以此为目标，一往无前，奋斗不止。

黑枸杞，除了挑真的，还得吃正宗的，吃老祖宗给我们试过有效的才叫好，才叫真正的养生。出门在外，对自己好一点，吃好的喝好的，才是真正赚了。

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