农副产品样样宝，既好吃又养生！

弱水三千独饮玉树“三江源”一瓢

春晖百年便采庆阳“忘忧草”一朵

黄花菜又称金针菜，也称萱草，是百合科多年生草本植物。花蕾呈黄绿色，形似金针。黄花菜在庆阳已有两千多的栽培历史。最初被作为宫廷观赏花卉，后来人们发现其尚未绽放的花蕾，细长匀称，肉质丰厚，气味芬芳，金黄鲜嫩，烹熟后色香味极佳，于是便广泛栽植，花蕾晒干脱水后，颜色更趋金黄，纤细柔韧，淡甜清香，便于保存，为餐桌上等配菜，做汤则更佳。在中国的文化意象里，萱草代表母亲和孝亲，被赋予了深厚的内涵。古时候，母亲居住的北堂门前往往种有萱草，人们便雅称母亲所居为萱堂，于是萱堂也代称母亲，沿用至今。为女性长辈祝寿，都尊称为“萱寿”。那时，游子远行前，会在北堂前种上萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，让母亲忘却烦忧，这和明代医药学家李时珍在《本草纲目》中解释的一样：“萱本作谖。谖，忘也。”《诗经·卫风·伯兮》里那位吟诵“焉得谖草，言树之背”的妇人，也是因为思念远征的丈夫和孩子，在家居北堂栽种了萱草，借以解愁忘忧的。

庆阳黄花菜

黄花菜的历史

1984年，国家外经贸部给庆阳黄花菜颁发了黄花菜出口产品荣誉证书。

1990年，庆阳黄花菜被国家外贸部誉为"蓓蕾牌西北特级金针菜"。

1992年，荣获中国首届农业博览会银质奖。

2001年，庆阳黄花菜在甘肃省优质瓜果蔬菜展销会上被认定为名牌产品。

2006年，国家质检总局对庆阳黄花菜实施地理标志产品保护。

晒干后的黄花菜

2.黄花菜的营养价值

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，故人们称之为"健脑菜"。

黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

开花的黄花菜

晾晒黄花菜

3.食用方法

• 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
• 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
• 不宜单独炒食，应配其他食料。
• 另外应选用冷水发制的较好。

4.食疗功效

黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;

有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;

主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

成熟的黄花菜

本文来源：，新闻转自各大新闻媒体，如有侵权请联系管理员删除！