现磨现配的养生粉，真的好吗？

随着大家对养生的重视，打着“现场制作、无添加”的现磨“养生粉”受到很多人的青睐，在不少超市中，都设有“养生粉”研磨摊位，人们可以快速地将打磨好的食材拿回家泡制。

其中，最受欢迎的食材有：黑芝麻、黑豆、核桃、薏苡仁、红豆、红枣、瓜籽、百合、茯苓、 山药、莲子等。这些食材经低温烘焙后放在机器里打磨1分钟，便可制成“美容美白”、“降三高”的“养生粉”。

那么，现磨现配的“养生粉”是否真的对身体多有益处，具有一定的食疗效果呢？请看专家解读。

近两年来，线上、线下都出现了不少“养生粉”的制作商家，他们抓住了当下人们追求简单、快捷、健康、养生的心理，选取了多数人可接受的保健、养生食材，制作成方便携带、食用的“养生粉”。

部分商家会为顾客选择好食材、并按比例，配制出口感好、容易接受的“养生粉”，但也有一些商家会将多种食材提供给顾客，让顾客自由搭配。

在这些养生粉的配方中，大多都会包含黑芝麻、瓜籽、大枣、黑豆、黑米、桂圆、红豆、红枣、山药、薏苡仁、芝麻、葛根、茯苓、枸杞、燕麦、花生等食材。这些食材的基本功效都是滋补益气，购买的市民普遍认为，这些食材不仅是五谷杂粮、中草药材，成分天然，而且整个研磨成粉的制作过程自己看在眼中，吃了放心。

然而，这些食材的搭配需要一定的营养学知识，不能一味相信商家的宣传和推荐。例如：

• “三高”人群的“养生粉”中需注意，最好不要添加糖，以免摄入的糖量、能量容易超标。
• 容易上火的人群，不宜用黑芝麻、核桃、燕麦、桂圆等全是滋补的食材。
• 而想要祛湿美白的人群，注意选用赤小豆和薏苡仁搭配，而不是普通的红豆。

▲普通红豆，较为圆厚

▲赤小豆，较为细长

可知晓食材只是“养生粉”食疗的第一步，人们关注的，还在于食材的“疗效”，这关键就看是否选对了——中药材。

以最为常见的食材为例，桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣、核桃，本身就是药食同源，作为辅助性保健食品，这些搭配没有问题。但从营养角度来说，每种食物都有最适合的烹调方法，不是所有食物打成粉都能吸收得最好。比如：

• 薏仁中的膳食纤维、B族维生素，通过水解后才最容易被吸收，所以煮粥、煲汤吃最好。
• 而葡萄籽，其中含有的原花青素要通过一定技术萃取出来人体才能吸收，单靠打磨成粉，无法获得有效成分。

另外，在磨粉前，一些谷类、豆类和菜籽等都已制熟。而有些药食同源食物生熟的功效是不一样的。比如，生薏仁米偏于清利湿热，熟薏仁米则偏于健脾胃。