越清淡越养生？专家：饮食过素可能加速老化

来源掌中九江— 浔阳晚报

如果你家里有一个非常注重养生的老人，你大概没少听这些念叨，“不要吃太多肉，血管要堵牢的！”“大鱼大肉吃不消的，粗茶淡饭对身体最好。”“老年人饮食一定要清淡一点。”……近日，记者走访老年病专家，他们却认为，老年人尤其是超过70岁的老人饮食过于寡淡，不仅容易营养不良，甚至会导致老年痴呆。

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一天两顿过午不食七旬老太站起来就晕

宋奶奶今年72岁，面色苍白，行动迟缓，165的身高，体重只有九十多斤。去年有一段时间，宋奶奶一站起来就头晕。老年病科内科主任医师何迎春一看到老人，第一句话就是问是不是吃素的。果然，她完全不沾荤腥，连鸡蛋都不吃，豆制品也吃得不多，饮食里基本没有什么蛋白质摄入。

宋奶奶和家人一起住，但有自己的一套生活作息和饮食习惯：早上四点不到，她就晨起打坐，一坐就是几个小时。每天她只吃两顿饭，并且都在早上，过午不食，每顿吃的量也不多。

医生给老人做了全面的检查，排除了其他疾病的可能，确诊为营养不良。何医生嘱咐她，实在不愿意吃肉的话，那就多吃一些豆制品来补充蛋白质，早上喝豆浆，中午吃豆腐，下午再吃点豆花。每天从两顿饭增加到四顿，每顿让自己多吃点。

这样吃了大半年，宋奶奶的气色才慢慢好转，精神也好多了。

营养不良问题还不大，但如果长期吃素，导致体内缺乏维生素B12，则可能带来老年痴呆的风险。

李奶奶已83岁高龄，成为一个素食主义者已经30多年。原本她一直以为自己的身体棒棒的是得益于健康的饮食。直到最近，她感觉恶心、食欲不振，时常情绪低落，记忆力大不如前，做事重复，而且还出现了皮肤瘙痒、泛黄等症状。检查发现李奶奶血清中维生素B12只有101pmol/L（正常人是138-652pmol/L）。

接诊的医师说：“对大部分人而言，只要饮食正常，不太可能缺乏这种维生素，但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。李奶奶就是典型的代表。”

据资料显示，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

一周一顿红烧肉远离老年痴呆症

专家还讲到了一个很有意思的现象，因为在老年病医院工作，她每天都要接触很多的老年人，奇怪的是为什么有些老人到了90多岁也不痴呆，她特意去找这些老人聊过，发现他们有一个共同的生活习惯，就是每周至少吃一顿红烧肉。

专家建议，高龄老人还是要多咀嚼，适当吃肉，防止加速老化。

另外，也有些老人特别注意保健，热衷于各种保健品，认为补补总是有好处的。请大家一定要注意，还真不是这么回事。专家专门举了个螺旋藻的例子，商家大肆宣传其含有丰富的维生素B12，确实也有，但并不具有活性，没办法被人体利用，所以吃了也起不了什么作用。

此外，对于那些想要通过吃素来达到减肥效果的年轻人，也劝大家不要盲目跟风，少吃多动，也可以听听营养师的建议。

不过，现在有很多年轻人崇尚轻断食，每周有1-2天的时间吃素，从而促进消化道排空，也能达到减重的效果。专家认为，这种做法偶尔尝试可以，要是长期轻断食的话也会造成对身体的伤害。

责任编辑：王嘉琪