一谷养一脏，五谷怎样吃才最养人？

《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本。中国自古以来就说：“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。”真正能养人的，就是手边能常吃的这些最普通最便宜的东西!

中医有五谷养五脏的说法，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但高粱、小麦、小米、大米、黑豆这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。

高粱属于杂粮，是五谷里不可或缺的角色，具有养肝益胃、收敛止泻的作用。

吃法：

把高粱米加工成面粉后炒熟，用温开水调成糊状即可食用。有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间。

小麦秋天种下、冬天孕育、春天长叶、夏天结果，吸收了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去躁。

吃法：

取去壳后带内皮的全小麦熬粥食用，有助于消除烦躁情绪;更年期女性出现汗多时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用，能养心止汗。

小米是五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人群进补的上品，可以补中益气、延年益寿。

吃法：

小米的最佳吃法是熬粥，如加入山药一同熬煮，则补益效果更佳。山药也有健脾胃的功效，可刺激胃肠道蠕动、促进肠道内容物排空，与小米搭配，即可在滋养的同时，起到促进消化、预防便秘的作用。

大米色白，入肺、脾、胃经，具有滋阴润肺、益气养胃的功效。

吃法：

想要起到润肺作用时，大米最好用来熬粥，如加入银耳、百合这些白色食物一起则滋润效果更佳，常食用可清热润肺、滋阴生津。

黑豆是肾之谷，中医认为它具有滋阴补肾、美容养颜的功效，特别适合肾虚者。

吃法：

黑豆可炖汤、熬粥或磨成豆浆。平日经常腰膝酸软的人，可以常喝黑豆牛尾汤，此外，还可在汤中适当加些杜仲，以增强补肝肾、强筋骨的作用。

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