78批次白酒不合格 57家企业上黑榜

　　国家食品药品监督管理总局2015年5月——6月，对白酒和花生油开展了国家专项监督抽检，白酒样品涉及30个省（区、市）810家白酒生产企业，抽检样品2148批次，检出不合格样品78批次，涉及企业57家；花生油样品涉及主产区山东、广东等16个省（区、市）95家花生油生产企业，抽检样品202批次，检出不合格样品1批次，涉及企业1家。

　　白酒检出氰化物不符合食品安全国家标准的样品2个，涉及企业2家：湖南益阳市湖乡人酒业有限公司生产的正宗纯谷酒（白酒），云南宜良县五眼泉酒厂生产的小整整大麦酒白酒。

　　详解：氰化物是白酒中一项重要安全指标，《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757—2012）规定蒸馏酒氰化物指标≤8mg/kg(100%酒精度折算)。白酒中氰化物超标对人体有毒有害，是生产者直接使用不符合规定的原料加工或用木薯为原料的酒精勾调制成成品白酒，或是生产工艺去除氰化物不彻底造成。

　　白酒检出甜味剂（环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、糖精钠）不符合食品安全国家标准的样品27个，涉及企业22家，其中检出环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的20家。

　　详解：相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂。造成不合格的原因是生产企业为降低成本，增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，或是由于其他原辅料使用不当带入。

　　白酒检出酒精度不符合标签明示值的样品42个，涉及企业32家。

　　详解：酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

　　白酒检出固形物不符合产品质量要求的样品16个，涉及企业9家。

　　详解：固形物是指白酒在100—105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物，固形物是白酒的一个理化指标，国家标准有上限规定，超标会造成酒体失光、浑浊、沉淀，影响白酒的感官与质量。其原因是企业生产白酒所用的水质差，生产处理技术不到位或添加增香物质等。

　　花生油检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准的样品1个，涉及企业1家：海南定安福禧旺食品有限公司生产的福禧旺压榨花生油。

　　详解：黄曲霉毒素B1是天然存在的人类致癌物，长期食用黄曲霉毒素超标的植物油会对肝脏造成损伤。造成植物油黄曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和储运过程中环境条件高温潮湿，导致霉变、腐烂，企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测；加工中没有采用精炼工艺或工艺控制不当。

　　对上述检出不合格样品的生产企业，国家食品药品监督管理总局要求相关省（区、市）食品药品监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产企业采取停止生产、封存产品、召回已售出不合格产品等措施，彻查问题原因，全面整改，对相关企业依法处理，并及时向社会公布处理结果。涉嫌犯罪的，移交公安机关追究刑事责任。要求经营者对上述产品停止经营，下架封存，并向所在地县级食品药品监督管理部门报告。