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米酒放冰箱能放多久

发布时间: 2020-07-19 13:59:47      来源:

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米酒是用糯米发酵而成的一种酒,米酒的用途是非常广泛的,除了可以直接喝之外,还可以用来炒菜,还可以预防很多的疾病,对身体健康的好处是很多的,米酒由于是发酵的东西,保质期通常是比较短的,米酒的保存方法是很

米酒是用糯米发酵而成的一种酒,米酒的用途是非常广泛的,除了可以直接喝之外,还可以用来炒菜,还可以预防很多的疾病,对身体健康的好处是很多的,米酒由于是发酵的东西,保质期通常是比较短的,米酒的保存方法是很多人平时比较关心的,那米酒放冰箱能放多久呢?

米酒放冰箱能放多久

米酒放冰箱能放多久?

糯米酒常温保存30天,冰箱保存60天;常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。

米酒保存的方法

一、包装保存:

1、充气包装保存,米酒属于黏稠状的液体,可以采用充气包装,只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高,但商品的保质期可以大大延长。

2、真空包装保存,近年来,市面上出现了一种真空包装醪糟的销售,这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用,所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点,效果较好。

二、杀菌保存:

1、先包装后杀菌,可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。此法对醪糟的口味影响较大,并且杀菌的效果也不太理想,但是方法简单,容易操作。

米酒放冰箱能放多久

2、也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌,在灭菌后立即进行包装。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染,故对环境的要求较高,效果也不是特别好。

3、还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。此法在杀菌的时候,对原料的厚度要求较高,若厚度大,则杀菌效果不彻底,造成保质期短,但是此法简单可行,且代价低,只要厚度保持5毫米之内,此法还是很实用的。

三、冷冻保存:放入冰箱保存,偷偷告诉你,荼白米酒冷藏一会会更好喝。

1、糯米酒酒精含量低,也是酒的一种,不可贪杯。

2、如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。

米酒放冰箱能放多久

3、做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。米出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。

4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。

5、一定要密闭好。否则又酸又涩。

6、温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右最好。

 
(文/小编)

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