螃蟹怎么挑公母

螃蟹这种食材在我们的生活中是比较常见的，主要是因为螃蟹可以制作出各种美味的食物，而且蟹黄是很吸引人的，所以对于螃蟹这种食材我们可以了解它的营养价值以及做法。螃蟹这种食材很多人会认为母蟹比较好吃，但是母蟹跟公蟹的区别我们是可以从腹部看出来的，因为公蟹腹部是三角尖形的。

螃蟹怎么分公母

1、看腹部

公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。

2、看蟹脚

母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。

3、看蟹黄

螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。

4、看蟹膏

螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。

大闸蟹吃公的好还是母的好

我们知道，螃蟹中最美味的部分就是蟹黄蟹膏了，可蟹黄只有母螃蟹有，但蟹膏又只有公螃蟹有。所以，具体说哪个好真没有，看什么时候谁蟹黄蟹膏成熟了。一般来说，农历九月前后，母螃蟹的性腺成熟，此时蟹肉蟹黄最丰满;而农历十月之后，雄蟹的性腺成熟，蟹肉蟹膏开始很丰满。

所以，这也就意味着，九月前后吃母螃蟹比较好，而到了十月之后，吃公螃蟹则营养口感等更好。

买螃蟹时怎么选

1、看蟹壳。优质蟹壳背呈黑绿色，有光泽，蟹肉厚实;劣质蟹壳背呈黄色，蟹肉瘦弱。

2、看肚脐。优质蟹肚脐凸出，肥膏脂满;劣质蟹肚脐内凹，膏脂不足。

3、看鳌脚。优质蟹的蟹鳌和蟹脚上的绒毛多，膘足体健;鳌脚无绒毛，体软无膘的是劣质蟹。

4、看活力程度。将蟹腹部朝天放，能迅速翻身且快速爬行的是新鲜蟹，反之，则不够新鲜。

5、看雌雄。农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉丰满;农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉丰满。