霉菌是一种人们经常会听到的名词。这种病菌会导致人体出现各种健康问题。很多人都想知道霉菌是不是细菌，其实，霉菌病不属于细菌，而是真菌的一种。霉菌是可以通过一定的方法来进行预防和消除的。下面，就为大家详细介绍几种比较常见的可以用来预防霉菌的方法！
一、土法防霉
在100公斤的大米中放1公斤海带，可有效杀灭害虫、抑制霉菌。虽然防霉变的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则会引起食物中毒。
二、低氧保藏防霉
霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。例如:
1、酱油:在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。
2、肠、肉类腌制食品:用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。
3、醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油，使醋与空气隔绝，防止长白膜。
4、香茹、木耳、笋干、虾米等干货置密封的容器内保存。
三、低温防霉
肉类食品，在0℃的低温下，可以保存20天不变;年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。
四、加热杀菌法
对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭;霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。
(文/小编)
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