甘油硬脂酸酯对皮肤

生活中为了保护肌肤的滋润和健康，很多人都会涂面霜，尤其是干燥寒冷的秋冬季节，滋润肌肤往往成为了比较重要的事情，它能免去肌肤冻伤，出现龟裂等问题，而面霜中比较常见的成分就会有甘油硬脂酸酯，它是很好的化学制品原料，所以对肌肤是有很大的帮助的。

作用

聚甘油酯一般为固体，半固体或稠油状液。它在耐热性、粘度等方面较多元醇脂肪酸酯高，耐水解好，具有很强的乳化性能，不仅可配制油包水型( W/O )(一般 HLB ≤ 6 )，也可配制成水包油型( O/W )(一般 HLB ≥ 7 )及 W/O/W 或 O/W/O 型乳化剂，具特殊的稳定性，其热稳定性和降粘性很强，聚甘油酯的 HLB 值广泛，能降低水的表面张力，形成胶束，具有去污、乳化、分散、洗涤、湿润、渗透、扩散、起泡、抗氧、粘度调节、杀菌、防止老化、抗静电、防止晶析等多功能，本身安全、无毒、对人体无毒。它自乳化性能好，能单独使用也能和其它乳化剂复配使用。

用途

用于制作面色、点心、人造奶油、冰淇淋等食品，作为人造乳制品的乳化稳定剂，食品保鲜剂和减肥添加剂等。在日本， 80% 的聚甘油酯用于食品添加剂。作为人造奶油中的乳化稳定剂和晶体改良剂，它还能改善奶油的涂抹性、流动性和塑性;用于冰淇淋，无论在外观光滑性、干湿度、口感细腻光滑、膨胀性、耐热性和保形性等方面均优于单甘酯。用于面包等烘烤食品，能使体积膨大 1/4 ，内部网状结构细密均匀，口感弹性增加，柔软度好，用于制作蛋糕，体积能增大 30% ，制成的蛋糕气孔均匀，改善口味和增加咀嚼口感。在饮料、糖果中它的乳化、分散性优于其它乳化剂，用于巧克力，能起到降粘及屈服点的作用，使制品更易加工。

贮存

应密封贮存于阴凉、干燥库房中，注意防潮、防热。包装采用牛皮纸与聚丙烯复合袋，内衬薄膜袋，每袋净重 25kg 。

合成工艺

原料

硬脂酸，高纯油酸，其它试剂为市售分析纯或化学纯。

主要仪器

表面张力仪;ROSS泡沫仪;气相色谱仪;黏度计;比重计、熔点仪。

合成方法

1 聚甘油的合成

在装有脱水器、温度计、搅拌器的三口烧瓶中加入甘油400 g和粉状NaOH，通N2慢慢升温至250~260℃。根据出水量，分别合成平均聚合度n=2、3、5、7、8、10和15的聚甘油。每次反应结束后, 在250~260℃，1.33 kPa下抽真空0.5h，降温至90~100℃，加入醋酸中和催化剂，使产品pH=6~7。

2 聚甘油酯的合成

在酯化反应器中，加入聚甘油和催化剂慢慢升温至240℃，高级脂肪酸分批加入到反应器中，脂肪酸和聚甘油的摩尔比为1:1，脂肪酸在1.5~2h内加完。反应过程中通氮气去除生成的水，并不断取样分析酸值，当酸值小于10时结束反应。在240~250℃，1.33kPa下抽真空0.5h降温出料得到聚甘油酯。

测试方法

平均聚合度：参照聚甘油的折光率和聚合度;酸值 (AV) ：ISO4314-1977;皂化值：GB/T 2564-1981;羟值：GB/T 7383-1997;HLB值：皂化值法;乳化力 (EP)：参照合成洗涤剂工业分析;发泡性 (FP)：Ross-Miles法测定，参照GB1317316-91;表面张力 (C)：液膜拉起法测定，参照GB5549-85。