桂圆炖汤要不要去皮

桂圆是一种比较有营养的食物，很多养生的人士，都会适量的食用桂圆，已达到滋补身体的目的。桂圆一般都是有着一层皮的。那么，在用桂圆炖汤的时候，需要把皮给去了吗？其实，桂圆皮也是有着一定的营养价值的，所以桂圆炖汤，不需要去皮。下面，就为大家介绍桂圆炖汤的做法。

一、桂圆炖汤要不要去皮

用干桂圆煮粥或煲汤时最好不要去皮去核，因为桂圆的壳、果肉和果核都有药用功效，三者同用才能让保健效果达到最大化。

桂圆壳、桂圆肉和桂圆核是三种不同的中药材，桂圆壳可以祛风，桂圆核可以祛湿，桂圆肉可以补益心脾、养气血，桂圆壳和桂圆核都是泄的，而桂圆肉则是补的，对正常体质的人来说，三者同用才能补泄平衡，比较平和，从而让桂圆的保健效果达到最大化的程度。

所以，正常人用干桂圆煮粥或煲汤的时候，最好不要去皮去核，我们只需要把桂圆的外壳洗净，再用手捏破即可。

二、桂圆炖汤做法：

1.所有材料均洗净备用。

2.薏仁、芡实、淮山、茯苓及莲子均放入锅中，倒入5杯水煮开，转小火继续煮30分钟，最后加入桂圆肉煮至释出甜味即可。

基本特点：此汤具有滋补、活化细胞、开胃和促进血液循环的功效，能增强记忆力和身体的抵抗力。注意：此汤男女皆宜，冬天有养肾，预防手脚冰冷的作用。

三、桂圆炖汤食疗作用

1. 桂圆汤中桂圆味甘，性温，补益气血，安神养心为主料；

2. 鸡蛋甘平，补气血，安五脏；

3. 红糖，甘温，补脾暖中，活血去瘀，共成补心安神，益脾长智之剂；

4. 适用于久病体虚、老年或产后气血不足、心悸失眠、食少羸瘦、健忘、心脏病、胎动不安、贫血等症；

5. 内有痰火及湿淀停饮者，应当少用。