樱桃小萝卜怎么做好吃

我们生活常见的萝卜有几种，其中有胡萝卜和白萝卜为最普遍，另外，有一种很小的萝卜，外形大小都像樱桃，因此被称为樱桃小萝卜。这种小萝卜皮比较薄比较脆，是不需要削皮就可以食用的，但是樱桃小萝卜怎么做好吃呢？清爽可口的做法之一就是凉拌了，可做酸甜味道的，也可以加入柠檬蜂蜜拌着吃。

酸甜糖醋樱桃小萝卜

材料樱桃小萝卜，白糖，白醋

做法

1.樱桃小萝卜去樱洗净后

2.切去头尾

3.让小萝卜头朝下，用蓑衣刀法切成薄片别切断，如果掌握不好，可在下面放两根筷子垫着

4.然后转过来，下面放两根筷子，把薄片切成丝状

5.加白糖、白醋调味即可，放进冰箱冷藏半小时口感更好

柠檬蜜汁浸樱桃小萝卜

材料樱桃小萝卜，食盐1/4茶匙，柠檬1个，蜂蜜3汤匙

做法

1.樱桃小萝卜放在清水中，浸泡10分钟，洗净表面灰尘

2.左手握着洗好的樱桃小萝卜竖立放在案板上，右手拿刀把樱桃小萝卜的根须部分切掉

3.再用刀把樱桃小萝卜的根蒂切掉

4.把樱桃小萝卜平放在案板上，右手握刀，用刀背在樱桃萝卜上轻轻拍打(贴心提示一：用刀背拍的时候，动作要轻，因为樱桃萝卜很脆，用力过重就不是圆饼状，而是碎泥状)

5.使樱桃萝卜的纤维组织破碎，成松散的圆饼状

6.所有拍好的樱桃萝卜放在碗中，加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀放在一边腌制20分钟(贴心提示二：食盐的放入只是逼出樱桃萝卜含有的水分，不起调味作用，所以量不要太多)

7.准备一个柠檬用清水洗净，用手握着柠檬在擦丝器上轻轻擦制

8.把柠檬皮擦成细丝备用

9.剩下的柠檬果肉，用刀对半切开

10.准备一个干净小碗，右手握着切开的柠檬果肉用力挤压

11.挤出柠檬汁，用筷子把里面的柠檬籽夹出

12.柠檬汁里调入3汤匙蜂蜜，搅拌均匀，形成柠檬蜂蜜汁(贴心提示三：柠檬和蜂蜜的使用量根据樱桃萝卜的多少而定，只要把汁调成酸甜适中，自己喜欢的口感就好)

13.腌制20分钟的樱桃小萝卜，碗里会出现少量汁水，把水控干

14.擦好的柠檬丝

15.把柠檬丝放在腌制好的樱桃小萝卜里

16.倒入调好的蜂蜜柠檬汁

17.盖好碗盖，放在冰箱冷藏腌制一段时间(贴心提示四：拌好的樱桃萝卜可以直接食用，但冷藏一段时间后风味更佳)

18.吃的时候取出摆盘即可