黑豆炒糊了还能泡醋吗

虽然不少人都听说过醋泡黑豆粥的食品，但是对于醋泡黑豆的做法还是比较模糊的。在使用醋泡黑豆之前，为了达到更好的效果，是需要将黑豆炒一下的，这时候炒黑豆的火候一定要控制好。而有一些人就是因为在炒黑豆的时候没有控制好火候将黑豆炒糊了，这时候炒糊的黑豆还可以泡醋吗?

这个呢，如果没有发生碳化的话，稍微有点老的话，是可以的。如果炒的过糊的话，那有可能是药物功效全失了，就不能用了。

黑豆泡醋的功效

黑豆泡醋具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时黑豆泡醋对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦，吃黑豆刚好能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。

黑豆的功效

1.黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

2.黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

3.黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命。

黑豆泡醋

4.黑豆能明目镇心、温补，久服，好颜色，变白不老。明代李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰”的记载。

5.黑豆具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的效果。

6.黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，增加肠胃蠕动，减少皮肤皱纹，达到养颜美容保持青春体态的目的。

7.防眼疲劳，由于近距离学习长期从事电脑工作、过度使用视力而产生的眼睛疲劳，每天可多吃些黑豆。

黑豆泡醋的做法

步骤一：首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。

步骤二：将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

tips：黑豆本身具有天然的甜味，黑豆泡醋味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。