虾肉是一种质地非常柔软的食材,在烹饪当中非常受欢迎,可以做成各种奇妙美味的佳肴,给人们的生活带来精彩的美味体验。虾虽然好吃,但是其中含有部分容易致人过敏的化学物质,特别是在与其他食材混合食用时诱发概率较高,例如,吃虾能喝白酒吗?下面就来看看讲解吧。
食虾时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
死虾和变质的虾不能吃。虾一旦死亡,体内的组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。
现煮现吃,熟透再吃。这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如果吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾不宜存放,第二次食用时必须重新加热煮沸。
虾为发物,过敏性疾病的患者不能吃虾。如过敏皮炎、支气管哮喘、反复发作性过敏皮炎、过敏性腹泻等。因此,对虾过敏的人在缓解期和发作期都不要进食。同时,虾含高蛋白,所以患有尿毒症、慢性肾脏病的人也不要食用,否则会加重病情。
虾不能和什么一起吃:
果汁:果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。
黄豆:黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
红枣:红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。
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