食用菌对人有什么好处

人们在平时的饮食当中，是少不了各种菌类食物的，比如蘑菇、金针菇、香菇等等，这些都被我们称之为食用菌。食用菌对人有什么好处_吃食用菌有什么好处呢？食用菌具有很多营养物质，有利于骨胳的健康，而且可降低胆固醇有一定的解毒作用。当然，菌类食物也不能多吃，因含较高的核酸，会产生较多的尿酸。

一、食用菌有什么好处

1. 与肉类相比，一小把食用菌只有20大卡，比年糕的热量还要少。而且中自然界中的产物，蕴含了自然的精华

2. 菌类是可以做佐料，烹饪时放入一点可以大大提高鲜味。

3. 有利于骨骼的健康，具有蔬菜瓜果不含油的维生素D

4. 和一些色泽鲜艳的蔬菜一样具有抗氧化的能力，但是口味要要好一点。如红辣椒比较辣，西红柿、萝卜之类的蔬菜经常吃，厨艺控制不好就有点尴尬辣。

5. 数据显示：如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。

6. 菌类具有解毒作用，降低胆固醇，几乎不含有热量是天热减肥美容的食物。

二、多吃食用菌对人体有害吗

虽然食用菌的营养成分比较均衡，但是其核酸含量偏高，核酸在代谢过程中会产生尿酸，因人类缺少尿素氧化酶，不能氧化尿酸，血浆中的尿酸含量高时可导致组织中的尿酸盐沉积并可能引发膀胱结石，因此，成人摄入核酸的日安全限量为4克。在各种食用菌中，凤尾菇核酸含量最高，占干重的4.06%，相当于湿重的0.51%，即使如此，每人每天食用392.5克鲜凤尾菇仍是安全的，如果食用核酸含量较低的其他食用菌，这个界限还可以再放宽。经烹煮后的食用菌子实体可再多食20%，因此，作为日常蔬菜食用时不必限制摄入食用菌的量。