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黄金脆皮豆腐家常做法

发布时间: 2020-08-10 06:01:07      来源:

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豆腐含有丰富的蛋白质,对身体的健康有很多好处,豆腐软软的,口感好,特别美味。豆腐的做法也很多,每次回家都会吃黄金脆皮豆腐,外酥里嫩,金黄黄的外表,再蘸点调料,更加好吃,但是黄金脆皮豆腐制作需要一定的技

豆腐含有丰富的蛋白质,对身体的健康有很多好处,豆腐软软的,口感好,特别美味。豆腐的做法也很多,每次回家都会吃黄金脆皮豆腐,外酥里嫩,金黄黄的外表,再蘸点调料,更加好吃,但是黄金脆皮豆腐制作需要一定的技巧,不然会影响口感,那么该怎么做呢?

黄金脆皮豆腐家常做法

原料

主料

老豆腐

辅料

葱花、鸡蛋、面粉

做法

1.老豆腐一整块,切成一公分厚的小块,用盐水浸一会

2.鸡蛋面粉调匀,不要加水

3.把老豆腐在蛋液里裹一裹,下油锅,一般四五块一放,不要太多,可以分几批煎

4.煎一会翻身,直到豆腐两边都金黄,盛出

5.把锅洗了,将煎好的豆腐倒入锅中,加一小碗水,根据自己口味加入适量盐,糖少许,酱油少许,盖上锅盖煮

6.煮到锅里水煮干,豆腐稍微泛焦。加少许葱花出锅。

黄金脆皮豆腐家常做法

小贴士

1.有点焦焦的更好吃喔~

营养及功效

性味

味甘、咸、性寒、无毒。

功效主治

主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。

营养物质

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

黄金脆皮豆腐家常做法

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

 
(文/小编)

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