猴头菇是一种非常有营养价值的可食用真菌，它又被称作为猴头菌，现在也有很多饼干被制作成猴头饼干，大多数人在吃猴头菌的时候，都会选择和鸡肉炖在一起吃，这样不仅味道好，而且营养价值也比较高，其实不同地区的不同叫法是不一样的，那么猴菇和猴头菇有区别吗?
猴头菇的营养价值
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品.
2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
猴头菇炖排骨的做法
主料
猴头菇50克 猪小排200克
辅料
胡萝卜50克 枸杞子4克 食盐4克 红枣4个 水1.5升 薏仁少许
猴头菇炖排骨的做法
1.排骨洗干净放冷水里面烧开，撇去浮沫，洗净待用
2.切的圆块，厚度适中，不能太薄
3.为了水能够充分泡到猴头菇，上面加个东西，不然猴头菇会浮起来
4.猴头菇可以切薄一点，口感好些
5.我这里准备的是红枣薏仁枸杞，多补充一点营养也是可行的
6.把所有食材倒入锅中一起炖
7.用高压锅，大概一个小时就可以，用的文火，如果有专门的炖锅就更好了，这样营养就不会流失那么多啦
8.就是猴菇切厚了点不怎么好咬，各位一定要切薄些，猴菇的肉质比较厚实啦。
(文/小编)
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