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春节临近 专家指导肝炎患者如何吃肉

发布时间: 2020-04-17 18:21:47      来源:

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春节临近,美好的假期,亲友的相聚,免不了的美食大餐,而肉类更是春节餐桌的重头大戏。肝炎患者能不能吃肉,又该怎样吃肉呢?  在民间曾有这样的流传“肝炎患者不能吃肉”。在门诊曾经遇到过一位慢性肝病患者,中

  春节临近,美好的假期,亲友的相聚,免不了的美食大餐,而肉类更是春节餐桌的重头大戏。肝炎患者能不能吃肉,又该怎样吃肉呢?

  在民间曾有这样的流传“肝炎患者不能吃肉”。在门诊曾经遇到过一位慢性肝病患者,中年男性,慢性乙肝病史多年,来诊时形体削瘦,面色萎黄,但是肝功能结果显示转氨酶基本正常,只是白蛋白水平比较低,综合腹部超声检查并没有发现肝硬化。一般说来只有肝硬化阶段或者很重的肝损伤才会出现低蛋白,眼前的这位患者并不很重,怎么会低蛋白呢?仔细询问才得知,患者从来不吃肉,因为他听老人说“肝炎应该禁忌油腻饮食,不能吃肉”,平日基本是素食。所以蛋白质摄入不足导致营养不良,血清白蛋白偏低。后来又遇到过一些类似的患者,才意识到老百姓对肝病患者吃肉的问题存在误解。

  1. 肝炎患者什么情况下不能吃肉

  急性肝炎、慢性肝炎急性活动期往往伴随有明显的消化道症状时,医生会建议清淡饮食,因为这个阶段患者消化功能减退,进食油腻饮食非但没有好处,还会加重恶心、呕吐症状。所以在这个阶段不吃油腻、少吃肉食是正确的。民间关于“肝炎不能吃肉”的说法可能也是来源于此。但是对于慢性肝炎患者,肝功能稳定期间或者虽有肝功轻度异常但是没有明显消化道症状,完全可以正常饮食,可以吃肉。如果长期不吃肉,反而可能导致蛋白质缺乏,出现营养不良,不利于肝病的康复。

  2. 慢性肝炎患者应该吃什么样的肉?

  慢性肝炎患者可以吃肉,但不是所有的肉都合适。慢性肝病患者要限制“肥肉”也就是脂肪的摄入。原因是肝炎患者对脂类的代谢能力较差,过多的脂肪摄入容易加重肝脏的负担,也容易导致脂肪肝的形成。因此肝病患者更适于食用含脂肪较低的肉类。肉类根据其色泽可分为三类:一是色泽鲜红或暗红:比如猪肉、牛肉、羊肉等,也俗称为红肉。二是肉色嫩白:比如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等,俗称为白肉。三是几乎无色:主要是水产品贝类:蛤肉、牡蛎、蟹肉等,称为无色肉。白色肉和无色肉因脂肪含量较低,因此从提供低脂优质蛋白的角度来说白肉和无色肉更合适。

  3. 哪些肉类适合您?

  老百姓往往容易对科普知识进行误读,比如说吃什么好,就认为这是绝对的,其实不然。应该吃不等于一定适合您吃,比如说口味、个人的消化能力、从小养成的习惯等等很多因素都会影响到蛋白质消化吸收。所以每个人还应该根据自己的情况选择美味又健康的的肉类。只是在选择时把以上的建议作为参考。

  猴年春节马上就到了,祝愿所有的肝病患者既能享受到美食,又能拥有健康的身体。

  (注,作者为北京中医医院肝病科主任医师孙凤霞)

 
(文/小编)
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