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蜂蜜很甜是真的吗

发布时间: 2020-08-31 07:02:33      来源:

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蜂蜜是由花蜜水分挥发后得到的,所以一般天然蜂蜜产量都比较的低,相对比较的珍贵。而蜂蜜是由果糖等单糖构成的,所以味道上也相对没有那么的甜。但这并不是说蜂蜜就不甜,也不意味着蜂蜜在味道上过甜就一定是假蜂蜜

蜂蜜是由花蜜水分挥发后得到的,所以一般天然蜂蜜产量都比较的低,相对比较的珍贵。而蜂蜜是由果糖等单糖构成的,所以味道上也相对没有那么的甜。但这并不是说蜂蜜就不甜,也不意味着蜂蜜在味道上过甜就一定是假蜂蜜。要鉴别蜂蜜的真假还是需要从它的质地等方面来进行判断,而不可以单单依据味道下定义。

蜂蜜很甜是真的吗

蜂蜜甜不甜不是判断的标准,比如蜂蜜纯喝很甜,但是泡水喝感觉放不少却没有白糖甜,但是你要是放更多就会甜的腻了。

还有浓度低稀的蜂蜜要放的多才甜,浓度高的稠蜂蜜放的少些就甜。

一般来说白糖的假蜂蜜是直甜不拐弯,甜的时间短。真蜂蜜甜而腻,有糊嘴的感觉,后味时间长。但是浓度低的糊嘴感和后味时间都没有浓度高的重。

一:闻味 单花蜜有本植物特有的花香味,百花蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二:眼观

1.看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,就算也能拉长丝,但断丝没弹性,不会收缩成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3.取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。

蜂蜜很甜是真的吗

4. 看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。

三:口感 纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。

四: 化学检验 掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。

冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化,假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后,如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构,假的没有。

蜂蜜很甜是真的吗

总之,鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。

 
(文/小编)

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