鲤鱼的筋吃了会怎么样

鲤鱼是一种江河鱼种，中国人非常爱吃。并且鲤鱼作为一种象征吉祥的鱼，在中国的传统中有着鲤鱼跳龙门一说，象征着事业、学业的成功。鲤鱼的背脊上有两条白筋，一般是将其挑出丢掉的。若是食用了这里的白筋，人们将有可能出现燥热的症状。这种东西对人体有好处吗，我们来了解一下。

一、鲤鱼的筋吃了会怎么样

鲤鱼筋吃了会感到燥热？鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。 具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

二、吃鲤鱼要抽背上筋的原因

1、鲤鱼背上的筋也叫腥线，腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。

2、在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。

3、草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。不去掉的话，鱼烧熟后腥味很重。

抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。

三、吃鲤鱼如何抽背上筋

方法很简单：将鱼剖开去鳃洗净，在两侧鳃下各划一刀，在鱼尾两侧也各划一刀，在鳃下切开的断面可以看到一条很细的白筋，两根手指拉住白筋，另一只手轻轻拍打鱼身，边拍边拉，白筋很容易就被取出。取完一侧同样方法取出另一侧就可以了。