芒果班戟皮的做法

芒果是一种比较好的水果，对人们的身体和营养的补充来说有极好的效果。芒果的吃法也有很多，但更多的时候把芒果当作一种水果直接食用，但也有的人会把芒果做成其他的东西例如芒果班戟皮，这是一种广东的有名小吃，受到了很多人的喜爱。上次对他不是很了解的人，不知道她具体做法。下面就让我们一起来看一下他应该如何制作。

芒果班戟

班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。

班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

制作方法

做法一

材料：

牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个(如果鸡蛋个头太小，可适当增加1~2个)，黄油15克，植脂奶油适量，大台农芒3个。 做法：

牛奶中筛入低粉。

牛奶和低粉搅拌均匀。

鸡蛋加20克糖打散打匀

加入牛奶低粉糊中，搅匀。

加入液态油，搅匀。

搅匀后将面糊过筛。

用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉

淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可。

芒果去皮切块。

面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块

然后在果肉上再盖一层奶油

四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。

做法二

用料：

鸡蛋1个

低筋面粉80克

芒果(大头)1个

调料：

橙汁30克 [1]

牛奶210克

黄油10克

糖粉20克

淡奶油适量

巧克力酱10克

做法：

1.鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里，用打蛋器搅拌均匀 [1]

2.加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，筛入低筋面粉

3.用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌均匀，加入溶化的黄油

4.黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出

5.面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状，淡奶油打发好后，取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油，放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏，冷却后口感会更美味。