馒头是我国绝大多数的地区都在食用的主食之一，这其中以北方的大馒头最为知名。馒头要想蒸出来好吃，首先的关键就是面粉的质量要好，其次就在于制作者的手法了。而大家经常会发现蒸馒头的时候会搭上一块布，这块布的主要作用就在于避免蒸汽打湿了馒头，影响到成品的口感。
蒸制馒头或其它食物时，笼屉里放的一层布，叫屉布，也叫笼布。
屉布不仅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上还可以保持食物的美观。 当然屉布必须是干净为前提的。用前和用后都应该清洗干净，这样对身体才不会造成伤害。
使用方法如下：
1.馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布。这样，馒头既不粘笼布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二笼，如果依次卸完。
2. 笼布用过后要洗净，不要留下面屑，使用前用水湿透。
3. 如用铝制蒸格，可不用笼布，可先将笼篦洗净擦干，稍涂些食油，放上馒头，熟后很易取出。
可以替代蒸馒头用屉布的物资有：
1、用蒸笼草垫，土产商店或者餐具店有买的。
2、用玉米皮代替屉布，我国山东地区，传统上就是用玉米皮垫底蒸馒头。我们去菜场买玉米的时候，把剥下来的玉米嫩皮收集起来，晒干了用做蒸馒头的屉布，使用时泡软，可以常年使用。
3、硅胶蒸笼垫，用食品级硅胶，可以反复使用。注意要买正规厂家出的。
4、用油膜代替屉布，在笼屉上涂一层油膜，可代替屉布。很多饭店的小笼包子就是这样蒸的。
(文/小编)
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