大多数人在购买蜂蜜的时候，都会买很多放在家里，但是在蜂蜜放置一段时间之后，就会发现蜂蜜出现了一些异常状况。特别是蜂蜜一半结晶一半是液体，这种状况非常的常见，很多人都害怕是蜂蜜腐败变质了导致不能吃了。那么如果当蜂蜜出现了一半结晶一半是液体的这种情况正常吗以及导致它的原因又是什么呢?
蜂蜜分层,上下层结晶,中间是液体
蜂蜜分层一般有两种：一是入冬时结晶的，但还没完全结好上下层，这不影响食用;二是开春气温回升结晶开始融化，分上下层，一层结晶一层没结晶，如没有发酵酸味，也不影响食用。
蜂蜜的结晶形态为未结晶，开始结晶，半结晶，完全结晶，在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象，上面是液体下面是固体。
尤其是在蜂蜜处于半结晶和底部结晶时，特别是底部只有一些结晶，一些不易结晶的蜜，比如洋槐蜜容易出现这样的情况，这个时候就特别容易给消费者
带来误会，很多消费者第一想法就把这种底部结晶当成了白糖，殊不知这个是正常的蜂蜜结晶状态，稍微理智点就能想到谁会这么傻把白糖直接装蜂蜜瓶里呢?而且 即使是真正的白糖也不会这样结晶呀，尝起来也是可以直接区分的。
在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象，融化了的口感喝起来偏稀，这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性，另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多，分层现象是天然蜜必须经历的一个过程，只要是没有发酵变酸的味道，都不会影响食用。
(文/小编)
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