黄豆打豆浆需要煮熟吗

发布时间： 2020-09-05 07:54:48 来源：

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豆浆是生活中的常见饮品，这种饮品中的营养价值是非常高的，主要食材是以大豆为主。随着科技的进步越来越多人打豆浆都是用豆浆机打的，虽然豆浆机能帮我们解决很多问题，但是在准备食材的时候还是有人会存在一些疑问，比如黄豆的生熟，那么黄豆打豆浆前需要煮熟吗？

黄豆打豆浆需要煮熟吗

1.黄豆打豆浆可以煮熟，熟豆豆浆比较稠，味道更浓，喜欢浓口味的正好。即使熟黄豆加得多、水加得少，也不会产生糊锅、难清洗的麻烦。熟豆浆不用过滤豆渣，所以口感更醇厚，和店里卖的现磨豆浆差不多。还可以加燕麦、红豆、黑豆、芝麻、紫薯，做出不同口味的豆浆。

黄豆打豆浆需要煮熟吗

2.当然黄豆可以是可以煮熟再打，豆子打熟后，营养具体没有损失过多，主要是吸收的效率会下降。一般来说，应先打成豆浆再煮，这样营养价值比较高。大豆中的植物蛋白是绝大多数植物无法比拟的，对人体有益。蛋白质是不可逆；意思是大豆煮熟了，就不再能回复到生大豆的状态了。不像有些东西，变了个样，还能回复到原来状态。比方水加热了还是水，没变化。遇到热就会变性；遇到热然后成熟了，性质就发生改变了。

黄豆打豆浆需要煮熟吗

3.如果你把黄豆煮熟了再打豆浆，打不出来之前做出来的豆浆了，吸收也肯定会下降。先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收。

(文/小编)

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