僵尸肉上餐桌 祸起监管不力

据报道，“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁百姓的食品安全。 　　不少网民指出，“僵尸肉”走私入境，摆上餐桌，令人作呕。必须拷问的是，为何这些“僵尸肉”可以突破层层监管，堂而皇之地进入百姓之口？可以说，这已不仅仅是走私的问题，而是严重的食品安全问题。为此，要严格监管，完善法规，强化问责，加大处罚，让“僵尸肉”无所遁形。 　　或许是冰山一角 　　“这样的肉制品别说食用，想一想都恶心、可怕，但是作为不明真相的消费者，我们还真不知道什么时候曾经把这么恶心的东西美滋滋地吃下肚。”网民“庞岚”说。 　　网民“于静”说，“70后”猪蹄、“80后”鸡翅纷纷上餐桌，“僵尸肉”的奇幻漂流令人作呕。难道，从此以后只能舍弃这些餐桌上的美味，改吃素了吗？ 　　网民“李文杰”说，走私“僵尸肉”蹿上餐桌虽然是首次被揭露，但谁也不敢保证之前是否就已经存在这种情况，只不过是没有被查处而已。从此次海关总署统一行动取得的“战果”来看，最少已经说明这些走私“僵尸肉”决非一次性流入国内的。可见，此次被查到的“僵尸肉”，也许只是冰山一角而已。 　　食品安全监管不力 　　网民“张立”说，“僵尸肉”横行，并非一日之功，其泛滥之广，已经盘根错节，这样长的时日，这么广的范围，监管去哪了？ 　　网民“舒圣祥”说，“僵尸肉”上餐桌已不仅仅是打击走私的问题，更是一整套食品安全监管体系失效的问题，是典型的食品安全丑闻。正是由于食品安全监管不力，让走私进来的“僵尸肉”得以畅通无阻地在市场上流通，极大地降低了无良商贩被发现被查处的违法成本，使其敢于为了暴利铤而走险。 　　网民“湖白”说，我们当前对食品安全的多头管理体系，需要重新审视。比如打击走私冻品，需要海关、公安、工商、检验检疫等多个职能部门进行配合，看起来参与度很高，但常常出现“谁都参与、谁都不管”。由于各部门都不承担首要责任，因此一旦出现监管失职现象，问责起来并不容易。 　　加大处罚力度 　　有网民称，“僵尸肉”也能上餐桌令人警醒，亟待形成从田间到餐桌全过程的监管制度，建立健全农产品质量和食品安全追溯体系，建立全国统一的农产品和食品安全信息追溯平台，构筑更严格的食品安全监管责任制和责任追究制度。 　　网民“刘晶瑶”说，要填补监管漏洞，除了完善现有法规（比如新食品安全法将于10月起施行），更需要有关部门建立职能问责制度，将纸面上的职能落到实处，从多个环节入手，改变当前食品安全管理失范的现状。例如在海关环节上，加强食品安全抽检、建立跨国食品安全执法合作机制；在物流和储藏环节上，加强执法监督，让运输在路上的冷冻“僵尸肉”无路可走；在终端销售环节上，加强对食品厂家的抽检，生鲜电商市场也不能成为法外之地，等等。 　　网民“霍计武”说，相关执法部门应该加大对违法走私、贩卖“僵尸肉”商贩的处罚力度，严惩违法者，使之从此不敢再犯。（记者 陈伟 整理）