我国儿童正面临营养缺乏和失衡双重挑战

    2013年5月24日，在北京育才学校，记者亲临了一场别开生面的健康营养课。在这堂“中国儿童营养健康教育项目——雀巢健康儿童全球营养计划”的课堂上，老师调查了学生们对于营养与健康知识的认识程度，结果显示，在全班50个同学中不知道吃零食有学问的有38人，不知道食品包装上有成分说明的38人，不会看成分说明表的有36人。在同学们喜欢吃的食物中，油炸食品排名第一，干果第二，糖果第三，水果第四。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养信息技术与健康传播室刘爱玲副主任告诉科技日报记者，“零食中藏着大学问，应该在不影响正餐的情况下食用，否则就是‘垃圾食品’，易引起孩子们产生消化疾病，导致肥胖、高血压及糖尿病等儿童慢性疾病发生。”

    数据显示，当前世界最为复杂的挑战就是儿童营养不良与营养失衡双重高涨。该挑战目前在社会和经济转型期的中国也有所出现。一方面，由于中国儿童营养状况得到大幅度改善，儿童营养不良率迅速下降；另一方面，由于膳食结构不平衡、身体活动减少，造成城市儿童超重/肥胖率快速上升。与此同时，微量营养缺乏（如钙摄入不足、缺铁性贫血等）营养问题同样存在。在农村，优质蛋白摄入量相对较低；钙、铁、维生素A的缺乏是农村儿童营养健康的主要问题。

    第四次中国居民营养与健康状况调查表明，大城市7—12岁男、女孩超重肥胖率分别为24%和15%，尚有12.7%的6—17岁儿童贫血、2.9%的6—12岁儿童缺乏维生素A。农村儿童低体重和生长迟缓率是城市儿童的三倍以上，农村6—12岁儿童的贫血和维生素A缺乏率分别为13.8%和10.4%，明显高于城市儿童。刘爱玲说，“儿童的上述问题主要来自于饮食搭配不当，农村的孩子吃不饱或者优质营养不足，而城市里的孩子又吃得过饱，高能量食品摄入太多。”她认为，家长和学校教师应该在儿童饮食结构调整上起到积极作用。

    雀巢集团董事长包必达先生在2009年曾经提出“雀巢健康儿童全球计划”，目的就是推动儿童营养、体育和卫生教育，在营养不良和肥胖双重高涨的情况下，通过向学生传播先进、权威的健康知识，树立儿童正确的平衡饮食习惯，提高身体素质。该项目已经在70多个国家展开。2010年5月，“中国儿童营养健康项目——雀巢健康儿童全球计划”正式在中国启动，针对6—12岁城市、农村小学师生传播正确的营养知识，养成良好饮食习惯，建立健康的生活方式。截至目前，该项目已覆盖了10个城市和农村地区的70余所学校、十万余师生家长以及各级教育和卫生管理人员。

    到2013年底，活动还将推广到50个国家级“农村义务教育学生营养改善计划”重点监测县的小学校中。雀巢大中华区集团事务副总裁董玉国表示，通过与教育部门的合作，在学生、家长和教师中形成了一套易于推广的营养教育模式，为国家相关部门探索营养教育措施提供了可行方案和科学依据。