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漂亮瓜子靠色素、滑石粉、明矾变摸样

发布时间: 2020-10-17 04:46:02      来源:http://来源:现代快报

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香喷喷的瓜子是不少“吃货”的爱好。不过,最近上海媒体的一则调查让人们大吃一惊目前市场上产自安徽宣城的炒货瓜子,有的含有国家明令禁止的滑石粉、明矾等添加剂,严重的能致癌。   焦点一 绿茶瓜子靠色素染

香喷喷的瓜子是不少“吃货”的爱好。不过,最近上海媒体的一则调查让人们大吃一惊:目前市场上产自安徽宣城的炒货瓜子,有的含有国家明令禁止的滑石粉、明矾等添加剂,严重的能致癌。

  焦点一   绿茶瓜子靠色素染绿?

  报道称,上海市场炒货瓜子存在违规使用添加剂的情况:记者走访瓜子产地安徽宣城的多家生产企业发现,瓜子生产过程中猫腻多多。有的负责人亲口承认,绿茶瓜子里加的是色素而非绿茶粉。报道还做了实验:如果将绿茶瓜子、红茶瓜子泡入温水,片刻水的颜色会出现淡淡的绿色和红色。

  有市民好奇,是不是泡进水里发绿的瓜子,就是加了色素的?

  现代快报记者在南京买了三包不同产地的绿茶瓜子,分别来自安徽合肥和安徽芜湖。分别泡入温水中,过了几分钟后,水均有点发绿。是不是意味着这种绿茶瓜子存在违规使用色素添加剂的情况?

  对此,南京市质监局质检院专家表示,用水浸泡的方式,无法科学判定瓜子是否违规添加了色素等添加剂。按照规定,适量添加色素是允许的。

  专家还表示,即使是绿茶粉,本身也含有绿色的天然色素,泡进水里同样会呈现绿色。因此对于瓜子是否违规添加色素,还要经过严格的检验,以实验数据为准。

  焦点二  “漂亮瓜子”加了禁用添加剂?

  报道还提到,为让瓜子穿上一层“饱满亮丽的外衣”,安徽宣城的部分生产企业使用工业级滑石粉、明矾、焦亚硫酸钠等添加剂,这些都是国家明令禁止用在炒货制作中的。

  南京市质监局有关专家介绍,滑石粉里可能含有石棉。石棉是一种强致癌物质,而明矾这种物质则会长期沉积在人体,达到一定量会影响智力甚至导致痴呆。焦亚硫酸钠,则是一种强还原剂,会对人体肝脏肾脏增加负担。

  南京质监局有关人士介绍,全市现有炒货加工企业48家,2012年,南京市质监局共对全市地产的炒货产品监督检验95批次,合格93批次,合格率为97.89%,未发现非法添加剂。“这么多年来,我们也没有发现违法添加滑石粉和明矾的,不过焦亚硫酸钠查到过一次。”据介绍,2010年,南京天后炒货厂被查出滥用焦亚硫酸钠。这家企业当即被吊销企业生产许可证。

  焦点三    南京有多少瓜子来自宣城?

  南京众彩农副产品批发市场是全市主要的散装炒货批发集中地。一位来自安徽的瓜子批发大户告诉现代快报记者,目前,南京炒货瓜子主要来自安徽,还有少部分产自江苏本地。安徽产地又包括芜湖、合肥和宣城。其中数安徽芜湖的批发量最大,合肥其次,来自宣城的最少。

  另外,针对媒体曝光的染色绿茶瓜子,他表示江苏市场绿茶瓜子的进货量很少。

  针对外地尤其是安徽产瓜子在市场的流通状况,南京市工商局有关人士介绍,一直定期对各类炒货进行抽查监督。对于滑石粉、明矾等禁用添加剂,也一直有检验,但尚未发现这样的情况。“对于安徽宣城的瓜子,我们会加强监督。”此外,针对南京本地炒货小作坊,工商部门也会加强监管。

  相关新闻   洽洽瓜子也“摊上事儿了”

  一场由网友掀起的瓜子“检查战”,正在展开。今年2月,一项 “数洽洽,乐哈哈”的活动被网友们热捧,大家纷纷晒出过年吃洽洽瓜子时发现的问题瓜子:有的有虫眼,有的破损,个别还有发霉的。大家集体吐槽:洽洽的坏籽率真不低。

  根据卫生部发布的 《烘炒食品卫生标准》,“烘炒食品不得有酸败等异味,无异物、无霉变、无虫蛀”。有细心网友统计了自己吃过的洽洽瓜子,发现吃到坏籽的几率占20%。此事被媒体报道后,洽洽品牌的股价也因此跌了不少。

  前天,洽洽食品在官网发布了一则声明称,瓜子符合国家标准。声明表示,合肥市质监局已对洽洽瓜子作出检测,报告显示其符合国家标准。

  洽洽瓜子对南京而言,属于外来品牌,应由工商部门监管。对此南京市工商局有关人士表示,“目前合肥市质监局鉴定这一品牌合格,所以暂时还未采取下一步举措。但我们会密切关注事态进展。”

  如何分辨   太亮太滑的瓜子别买

  既然色素瓜子无法通过泡水来分辨,那还有什么挑瓜子的好办法?一名瓜子批发大户表示,选瓜子,要选颗粒饱满,色泽自然的;如果颜色太亮,可能就加了滑石粉之类的添加剂。选瓜子时,最好尝两颗再买,这样可以确定味道是否香脆可口。“有的放了添加剂,吃起来舌尖会发苦发涩。”

  质监专家也介绍,如果是加了明矾、滑石粉的瓜子,仔细看,瓜子表面会有白色粉末,摸起来手感特别滑腻。(记者 沈晓伟)
 
(文/小编)
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