蛋白质的摄取在抗击疫情期间对我们有多重要

蛋白质一词，源于希腊文的“Proteios”，是“头等重要”的意思，这表明蛋白质是生命活动中头等重要的物质。生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。尤其在抗疫期间，更要注意蛋白质的补充。

蛋白质，抗体形成的“奠基者”

人体在与外界作斗争维持免疫力的过程中，抗体是必不可缺的武器。蛋白质是形成抗体的基础，缺乏蛋白质直接影响抗体合成，相当于打仗没有刀枪。除此之外，蛋白质对人体还有许多重要作用。第一，它是建造身体的主要原料。第二，它是人体内各种酶、激素和免疫因子的主要成分。第三，它能帮助人体维持酸碱平衡和渗透压平衡。第四，蛋白质可以作为人体的能源物质。

科学家发现，自然界中的氨基酸有300多种，但构成人体蛋白质的氨基酸只有21种。不同数量、性质的氨基酸组合在一起，可以形成各种类型的蛋白质。就像不同颜色、形状的积木按照不同的方式组合一样，可以搭出各种各样的积木结构。

如何补足优质蛋白质

一般来说，每日吃适量主食(男性6两以上，女性5两以上)，1～2袋鲜牛奶或等量的酸奶、豆浆，1个鸡蛋，3两瘦肉和2～3两豆类制品，就足以补充健康人每日所需蛋白质。可是。有些人因为各种原因，膳食中的蛋白质摄入并不充足，可以选择相关蛋白粉产品。

牛奶除了能补充优质蛋白、乳脂肪、微量元素、一些维生素等营养元素外，低温鲜牛奶营养的核心是含有一些天然生物活性物质。

这些天然生物活性物质包括多种功能因子和免疫活性因子，比如活性乳铁蛋白、活性免疫球蛋白、各种生物活性肽等，是牛奶中的精华，具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。比如乳铁蛋白属于先天免疫系统的成分物质，除了能够结合和运输铁离子的主要功能外，乳铁蛋白还具有抗菌，抗病毒，抗寄生虫，催化，防癌抗癌，抗过敏和辐射防护的功能和属性。

好好喝水也能“治病”！

水占人体重量的60%~70%，在构成全身组织、调节体温、促进机体各系统新陈代谢、辅助各种物质吸收、运输及排泄等方面发挥着重要作用。

美国医学博士巴特曼在《水是最好的药》一书中记载的多项研究证明，健康饮水可缓解高血压、糖尿病、过敏、哮喘、癌症等多种疾病，他曾用水治愈了3000多名患者。

喝水可促进身体新陈代谢和营养物质吸收，但喝错了可能危害健康。所以，如何喝水很有讲究。

平时要养成主动饮水的习惯，不要等到口渴时才喝水。

喝水要遵循“少量多次”原则：每次以100~150毫升为宜，间隔时间为半小时左右；小口喝水比大口灌水更加解渴，有利于人体吸收。

喝水有四个最佳时间：每天清晨起床后、上午10时左右、下午3~4时、晚上就寝前，是目前公认的一天中四个“最佳饮水时段”。

每天至少1.5升：根据《中国居民膳食指南（2016）》，成人每日推荐饮水量为1.5~1.7升。首都保健美食营养学会副秘书长谷传玲表示，人们每日饮水量可根据以下因素适当增加。

白开水最好：中国营养学会推荐，白开水是最符合人体需要的饮用水。

美国科学家研究发现，烧开的自来水冷却到25~30℃时，氯含量最低，水的生物活性也有所增加，容易透过细胞膜，能促进机体新陈代谢，增进免疫功能，提高机体抗病能力。