INC：腰果卡路里含量可能比以前认为的低

-成为科学新发现

西班牙雷乌斯2019年2月27日电 /美通社/ -- 在最近发表在《Nutrients》杂志上的一项人体干预试验中，美国农业部（USDA）农业研究局（ARS）贝尔茨维尔人体营养研究中心（Beltsville Human Nutrition Research Center）的研究人员研究了腰果的有效能量含量[1]。

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招募了18名健康志愿者参与这项为期9周的研究。参与者在4周的一个疗程中食用添加了腰果（42克/天）的对照基础饮食，或者在另一个疗程中食用不添加腰果的对照基础饮食。在每个干预阶段的最后一周收集研究中的饮食样本，以及18名志愿者的粪便和尿液，并分析蛋白质、脂肪和能量含量。通过这些，研究人员能够确定腰果的实际可消化能量含量。

研究结果表明，腰果的有效能量（卡路里）含量比美国现行食品标签和数据库（包括国家标准营养参考数据库（National Nutrient Database for Standard Reference））中一般标明的能量（卡路里）含量低16%。这些误差必须纠正，以便向消费者提供准确的能量值。目前报告的能量值是163千卡/份，而美国农业部的研究人员发现，一份28克（1盎司）腰果的可代谢能量含量是137千卡。

与此同时，发表在《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）上的另一项最新研究得出结论，每天食用42克腰果不会增加LDL（低密度脂蛋白）“坏”胆固醇水平[2]。该研究还发现，每天在典型的西式饮食中添加42克腰果，可能有助于降低PCSK9酶，而较低的PCSK9浓度与清除血液中LDL“坏”胆固醇有关。

这项研究得到了Global Cashew Council（全球腰果理事会）和INC International Nut and Dried Fruit Council的支持。

[1]。 Baer， D。， & Novotny， J。 （2019）。 metabolizable Energy from Cashew Nuts is Less than that Predicted by Atwater Factors。 Nutrients， 11（1）， 33。

[2]。 Baer， D。 J。， & Novotny， J。 A。 （2019）。 Consumption of cashew nuts does not influence blood lipids or other

markers of cardiovascular disease in humans： a randomized controlled trial。 The American Journal of Clinical Nutrition， 109（2）， 269-275。