虾皮，顾名思义，就是鲜虾出去肉质后的晒干后的皮。很多人都吃过虾皮，尤其是生活在沿海的居民，虾皮就是厨房中储备的必需之物。在需要吃的时候，信手拈来一小把，加在食物中，不仅可以提高食物的鲜味，还可以起到补钙的作用。因此，虾皮受到很多人的喜欢。
虾皮的做法有很多种，其中，洋葱炒虾皮就是最经典的一种做法。虾皮可以让这道菜更加鲜美，在很大程度上，提高了人们的食欲。今天，我们就一起来学习一下洋葱炒虾皮的做法。
材料
洋葱，味极鲜，虾皮，醋少许，香油
做法
1.洋葱切斜片，建议多用葱白，少用葱叶，更为美味。
2.虾皮用温开水，冲洗一下，放凉。
3.葱片与虾皮混合，调入味极鲜，少量醋、香油拌匀即可。
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1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
一道香喷喷的洋葱炒虾皮就做好了，你是不是已经开始流口水了呢?那么，不妨亲自去准备相应的食材，自己动手做一下吧!家人们在吃到了你做成的这道美味后，定会对你赞不绝口，与此同时，自己吃到了这道美味，也会感到非常开心。
(文/小编)
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