广式叉烧肉的做法

广东人向来都是什么敢吃的省会，我们一说哪里有美食吃，一般首选就是广东。在广东好吃的东西实在太多了，而且大家要是去广东那边玩的话，能看到各种各样的食材和小吃，有些东西是你见都没见过的吗，第一次吃恐怕还不敢吃呢。而随着人口迁徙，再加上现在交通这么方便，很多其他地方的美食我们在家门口就能吃到了。

广式叉烧也是比较出名的一道菜，这道菜带有浓郁的地域特色，光从名字上看就知道是广东的菜系。喜欢吃肉的小伙伴们一定不能错过这道菜。在这篇文章中就要为大家介绍广式叉烧肉的做法。

广式叉烧肉

材料

里脊肉250g，绍酒100ml，叉烧酱，大蒜半个

做法

1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。

2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。

3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。

叉烧烤肉饭

材料

猪里脊肉100g，调料：盐2g，料酒2g，蜂蜜4g，李锦记叉烧酱10g，芝麻1g，葱2g

做法

1、猪里脊肉切稍厚一点的大片，用刀背把两面拍软以便入味，葱切细丝。

2、盐、料酒、蜂蜜、李锦记叉烧酱调成酱汁，将猪肉片放入酱料腌制一个小时。

3、锡纸上铺一层葱丝，将腌好的肉片排好，

4、烤箱上下火220度烤10分钟，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱，再烤5分钟即可，最后撒上芝麻。

叉烧肉好不好吃还要靠厨师的厨艺和食材是不是新鲜来说，如果食材选的不对或者厨师的厨艺不好的话，是做不出香脆可口的广式叉烧的。所以，想要学好广式叉烧也是需要一定时间和精力的，通过多加练习才能做出好吃的叉烧，希望对各位有所帮助。