小鸡炖蘑菇是一种众人皆知的美食,蘑菇的种类有很多,竹荪就是蘑菇中的一种珍品。竹荪含有丰富的营养,蛋白质以及脂肪的含量很高,菌糖以及粗纤维的含量也很丰富,受到了人们的欢迎。竹荪用于菜品的烹调,可以起到调色滋补的作用。下面我们来看一下竹荪鸡汤的做法主要有哪些?
竹荪鸡汤主要是将鸡肉混合竹荪熬制而成的,滋味美味,让人们食之不忘。除了食用的价值之外竹荪鸡汤还有一定的保健效果,对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
竹荪鸡汤的做法:
1.鸡腿剁块,洗净,放入滚水中氽烫去腥,捞起,备用。2.竹荪洗净,用清水浸泡,去伞状与杂质,切段;蛤蜊浸淡盐水吐沙,洗净。3.鸡肉、姜片加5-6碗水,以大火烧开后改小火慢炖,约炖30分钟,再将竹荪和蛤蜊加入续炖,至鸡肉熟烂、蛤蜊开口,加盐调味即可。
竹荪鸡汤的做法:
1、柴鸡洗净斩块备用。 2. 干的竹荪[1] 用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。3.锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。4.竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。
以上的内容就是对于竹荪鸡汤的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。在制作竹荪鸡汤的时候我们需要注意一些小技巧,用淡盐水泡一下竹荪,去除那种怪味;剪掉竹荪根部的白圈,以免影响味道的纯正,然后我们就可以根据制作的流程来进行制作啦。
标签阅读: