说到鱼是很多人最爱,鱼含有的蛋白质、氨基酸、脂肪比较多,常吃鱼对身体没有危害,而且吃鱼对提高自身免疫力效果非常不错,所以对鱼的选择完全是可以放心的,鱼常见就是鲤鱼、鲫鱼,这些鱼很容易做,吃的时候在味道上也是受到很多人喜爱,那焖鱼头的做法如何呢?
很多人对焖鱼头的做法并不是很清楚,这类鱼在制作上,并不是很难,那焖鱼头的做法一般都是会选择鲢鱼,这样的鱼在制作这类佳肴的时候,味道才会非常不错。
焖鱼头的做法 :
材料:鲢鱼头1个(重约2千克),土豆400克,北豆腐300克,葱段、姜片各30克,小葱段20克,香菜5克。调料大连酱油70克,盐、味精各10克,红干椒、八角各3克,豆油100克,清汤1千克。
做法
1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可。
以上就是对焖鱼头的做法详细介绍,制作这样鱼的时候,完全可以根据以上方法进行,但是制作焖鱼头的时候,也是要注意火候,这样的鱼时候小火慢慢进行制作,这样使得鱼的味道会非常不错,而且吃的时候汤也是会很好喝。
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