山药饼的做法大全

面食，在中国的北方特别常见。用面粉做成的各种各样是食物都是北方人民的最爱。面食的种类很多，有馒头、面条、花卷、大饼等等。在所有面食中，大饼的做法非常的多，可以油炸，也可以火烤，每种不一样的做法，都会有着不同的口味。

有的人多饼子，喜欢加进去一点面，然后再用蔬菜搅合，最终烙成的饼子带有了蔬菜的特殊香气，特别的受人们的喜欢。今天，我们就来学习一款这样的饼子的做法，山药饼。

做法一

材料

山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油。

做法

1.山药去皮洗净上锅用旺火蒸熟(约12-15分钟)，取出压成山药泥。

2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。

3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。

4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

做法二

用料：山药600克，瓜子仁20克，枣泥300克，熟面粉60克，蜂蜜60克，白糖160克，油1000克(实耗100克)，猪油40克。

制法用法：

1.山药洗净蒸熟去皮，压成泥，拌上熟面粉揉匀，搓成长条，切成小块，擀成一个个圆片，每张圆片上放1份枣泥瓜子仁馅，包成小包子，再擀成饼，待用。

2.锅置火上，倒入油，待油至7成热时，逐个下入山药饼，炸成柿黄色，倒入漏勺中。

3.锅内留少许油，重置火上，下入蜂蜜、白糖和清水60克，糖化后下入山药饼，汗收浓后下猪油，翻身出锅即成。

山药饼做好了，一种香气直接扑鼻而来，你是不是有一种想吃的冲动呢?那就准备好相应的食材，亲自动手试一试吧!山药饼，不仅味道会令你留恋很久，它的营养价值也绝对值得辛勤的劳作一番。