北方人大多数都很喜欢面食，这不仅与他们长期的饮食习惯有关，也与粮食作为在地理位置上的分布有关。中国的北方，主要的粮食作物是小麦，所以，人们的日常主食就是面食。用面食做成的食物也有很多种，如馒头、面条、包子、饺子等等。
烧饼也是一种面食，很多北方人都特别的喜爱。烧饼的吃法也有很多种，可以直接就着饭菜吃，亦可以做肉夹馍吃。今天，我们来介绍的就是麻酱烧饼的做法!
制作材料
【主料】精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。
【辅料】香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。
制作方法
正宗麻酱烧饼
正宗麻酱烧饼(17张)
1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。
2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。
3.面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。
4.饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。
特点
外焦里嫩，麻香味浓。
麻酱烧饼是传统烧饼之一，在吃涮羊肉时，配食麻酱烧饼和豆面条，确实另有一番风味，十分可口。
刚出锅的麻将烧饼，在很远处就可以闻见一股浓郁的麻酱与面粉结合在一起的香味。这种主食在搭配几道硬菜，吃起来会是另一种感觉哦!如果，你也想吃麻酱烧饼了，那就自己动手试一试吧!
(文/小编)
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