蒸黄骨鱼的制作方法

蒸黄骨鱼的做法对于很多人来说是不知道的，因为在大家的现实生活中，一般是很少能吃到黄骨鱼的，原因就在于黄骨鱼还是比较珍贵的一种鱼，所以一般人才是会吃不到的。但是相反的，也是会有一些人能够经常吃到黄骨鱼的，但是蒸黄骨鱼的做法对于他们来说还是不熟悉的。

因为大多数人吃黄骨鱼的时候，就只会被黄骨鱼的鲜美所吸引，而对于其他的方面，就比如说做法之类的，很少会考虑到的。其实，大家应该也能想到，关于黄骨鱼的做法是有很多的，蒸黄骨鱼就是其中的一种。那么，下面就来说说蒸黄骨鱼的做法。

主料:黄骨鱼2条,葱.蒜,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,油,麻油

清蒸黄骨鱼的做法步骤

1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。2.适量的葱、姜、蒜切碎。3.倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。

食疗价值

鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

食材明细

黄骨鱼 2条青椒 1个红椒 1个姜 适量蒜 适量葱 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量花椒 适量白糖 适量鸡精 适量白胡椒 适量

1、黄骨鱼处理干净

2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)

3、调料图

4、青红椒洗净切块备用

5、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)

6、将鱼煎至两面黄色

7、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

8、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适合白糖

9、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

所以，有了上面介绍的蒸黄骨鱼的做法，以后在我们有机会遇到黄骨鱼的时候，就可以按照上面教授的做法来自己动手做黄骨鱼了，这也是非常有意义的一件事情。人们喜爱黄骨鱼的原因除了它的肉质鲜美之外，其实最主要的还是黄骨鱼的营养价值高这一点。