芹菜的做法

芹菜是我们日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，芹菜还有另外一个名字还叫做“香芹”，正是因为它香味知足，芹菜不仅味道不错，色泽鲜亮，而且营养价值极高，是高血压、高血脂病人的首选蔬菜。尤其是芹菜籽对降血压有奇效，并且现在，芹菜的抗癌效果也是越来越多的引起大家的注意。

芹菜属于高纤维植物，可以有效地清肠胃，从而可以间接地减少致癌物质在肠内的停留时间，减少致癌物质的吸收时间，从而起到抗癌的作用。芹菜的利用价值很高，做法也多种多样，下面就来学习一下芹菜的做法吧。

一、培根芹丝

先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让培根里面的油出来，这样味道才会浓。

芹菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

芹菜的脆感加培根的油香，无论是喝粥，还是下酒，都是很不错的搭配。

二、红油芹片

芹菜片成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，用盐，少许酱油，醋，白糖，蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油，和少许香油就可以了。

为了让大家看到油，所以多放了些，放的有些心疼，芹菜吃完后油和汁不要扔掉，凉拌面条或拍根黄瓜放进去，又是一盘诱人的美食。

三、麻酱芹叶

芹菜叶如果不是很老的话，千万不要仍掉，沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分，加芝麻酱，盐，白糖，少许醋拌一下就成了很好的开胃小菜，如果家里有腌咸菜的小坛子，把芹菜叶用盐腌一腌攥去水分，放进坛子里，别的腌菜也会有种清香。

四、生仁芹丁

花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分钟左右，当然了，花生米大小不一，时间也不是固定的，如果粒儿比较大，而泡的时间短的话就多煮一会儿，你可能没有经验，但你有嘴，边煮边尝，恰到好处的时候捞出来就行了，煮的时候里面放两粒花椒大料，葱姜什么的味道比较好，只是不可以放盐，否则花生变黑。

水不用关火，把芹丁放进去也烫一下捞出，芹菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起，放盐，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。

吃菜的人都有些偏好，有人喜欢吃里面的花生，有人喜欢芹菜，有人喜欢边听人说话变边用筷子一粒粒的吃个不听，而我对这样的小粒芹菜和花生选择用勺子。

五、酱汁芹鱼

看名字好像是水产，其实不知道起什么名字，这菜做的也是极为对付。

芹菜烫一下过凉攥干水分，浇了两大勺我家腌糖蒜的汁，又撒了些小白鱼儿。

欢迎大家结合自己家的厨房自己开发这道菜。

烫芹菜之类的蔬菜时，水里可以放点盐和油，这样菜的营养不会流失很多，颜色好看，而且有个基本味。

芹菜的烹调方法可谓是五花八门，可以搭配食用的素材也很多，并且每种做法都不影响它的食用价值，正是因为芹菜具有降糖、降脂、美味可口等特点才被大众所喜爱，用芹菜做得菜肴可谓色香味俱全，可以经常做给自己的亲戚朋友吃哦。