什么鱼和豆腐炖最好吃

什么鱼和豆腐炖最好吃

材料:盐,料酒,酱油,胡椒粉,鲫鱼,蒜,油,姜,葱,干淀粉,豆腐,大料,干辣椒。

做法:

1、原料准备。

2、把鲫鱼用盐,胡椒粉,料酒,酱油等调料味半小时左右,然后用水稍微冲洗下,用干淀粉抹均匀。

3、放入油锅里炸好捞出来。

4、葱姜蒜爆锅。

5、大火煮开后转小火炖15分钟。

6、再把豆腐放入一起炖15分钟左右就好了。

炖鱼时为什么加块豆腐好

在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。

这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。

哪些人不适合吃豆腐

1、缺碘的人不能吃豆腐。做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质,可以预防动脉粥样硬化的同时,还能促进体内碘的排泄,所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。

2、肾功能不全的人不能吃豆腐。当人们年纪大了,肾脏排泄废物的功能也开始下降,但如果此时大量吃豆腐的话,会因为摄入大量豆腐中的植物性但标志,而导致在体内生成过多的含氮废物,造成肾脏负担过重,导致肾功能进一步衰退。

3、痛风患者不能吃豆腐。豆腐中的嘌呤比较多,而对于嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说,要慎吃豆腐,避免加重病情。

4、肠胃虚寒的人不能吃豆腐。豆腐性质属于偏寒凉的,如果平常有胃寒现象的话,吃豆腐之后容易发生胸闷和反胃的现象,因此不宜食用豆腐。另外,如果容易腹泻、腹胀脾虚的话,也建议不要吃太多豆腐。