1、干香菇要泡多久
干香菇也就是常说的冬菇,若是那种个头小的,应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分),个头较大的,应该泡发8——12小时(由水温区分)。
我们日常操作都是用凉水,头天晚上泡发,第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话,可以提前一两天就泡发,因为冬菇在常温下,即使是泡上72小时,也不会发粘变质的,何况现在还有冰箱帮忙,即使是一周也不成问题的。
香菇适合大多数人食用,营养价值很高,含有大量的维生素D,虽然缺乏维生素A、C但还有大量的谷氨酸等氨基酸蛋白质,特别有平常食物没有的伞菌氨酸和口蘑氨酸、鹅氨酸,味道鲜美,容易吸收消化。
干香菇要泡多久
2、笋干香菇炒青椒的做法
材料:笋干适量,干香菇2朵;柿子椒1个;色拉油适量,食盐少许。
做法:
干笋丝用清水浸泡一夜,清洗干净,在开水里滚煮10分钟,捞起沥干,备用;
干花菇用温水泡发,切成丝;青椒洗净切成丝;
热锅倒油,放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟,加老抽调味上色,再放入青椒丝,再翻炒一分钟,至青椒断生,洒适量盐即可出锅。
3、干香菇炖鸡的做法
材料:三黄鸡、干香菇、干辣椒、葱、姜、八角、生抽、料酒、老抽、白糖、盐。
做法:
鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。香菇清洗干净用温水泡发。葱切段、姜切片,八角、干红辣椒备好。泡发好的香菇切块。
锅内倒油,油热后倒入鸡块,炒至变色。倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。倒入泡发好的香菇。倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒均匀。
倒入开水,埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。大火收汁。放少许盐提味即可。
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