做法一
生炒柠檬鸭的做法
11 锅里放水,烧开,放几片姜,将切块的鸭肉放进锅里焯水。
22 将酸姜和酸辣椒切丝。锅烧热,放油,将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味,盛起。
33 将姜块切丝,蒜瓣剥皮。锅烧热,放油,放姜丝和蒜瓣小火爆香,转大火,将鸭肉放进去翻炒煸出油。
44 倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料,翻炒五分钟,放少量水焖出香味。
55 转中火倒进第二步炒好的酸料,翻炒均匀,放进山黄皮翻炒。
66 倒进去籽后剁碎的酸柠檬,翻炒三分钟,放老抽调色即可。
做法二
食谱材料
主料:鸭生炒柠檬鸭
辅料:豆油、食盐、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、柠檬、荞头、泡姜、黄皮酱、酸辣椒、黄皮果。
烹制方法
1、锅里放水,烧开,放几片姜,将切块的鸭肉放进锅里焯水
2、将酸姜和酸辣椒切丝,锅烧热,放油,将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味,盛起
3、将姜块切丝,蒜瓣剥皮,锅烧热,放油,放姜丝和蒜瓣小火爆香,转大火,将鸭肉放进去翻炒煸出油
4、倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料,翻炒五分钟,放少量水焖出香味
5、转中火倒进第二步炒好的酸料,翻炒均匀,放进山黄皮翻炒
6、倒进去籽后剁碎的酸柠檬,翻炒三分钟,放老抽调色即可
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