调味料：黑豆：大半碗
猪尾：一条
姜：3片
水：6碗
做法：
1.猪尾洗净，剔净细毛，剁成小段，汆水捞起；
2.黑豆洗净，用干锅炒至皮裂，过清水沥干待用；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
养血补肾，壮健筋骨。
●美食科学堂
黑豆
黑豆就是种皮为黑色的大豆，除了含有大豆的丰富营养，另含丰富花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。而中医认为五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应，黑色的食物可入肾，起到补肾的作用，因此黑豆能够滋补肝肾、健脾活血，一直被人们视为药食两用的佳品。
(文/小编)
标签阅读: 黑豆猪尾汤
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